เริ่มต้น ธุรกิจ เปิดร้านกาแฟ สำหรับมือใหม่ พร้อมแนวทางในการลงทุน
กาแฟ เป็นเครื่องดื่มที่คนทั่วโลกนิยมดื่มกันเป็นประจำทุกวัน ถือว่าเป็นหนึ่งเมนูเครื่องดื่มที่หลายคนขาดไม่ได้ จนทำให้วงการ ธุรกิจ เปิดร้านกาแฟ ตั้งแต่ขนาดเล็ก ไปจนถึงขนาดใหญ่ โดยเฉพาะ สำหรับมือใหม่ ต่างให้ความสนใจเป็นจำนวนมาก และมีแนวโน้มที่เพิ่มสูงขึ้นทุกปี ซึ่งโดยส่วนใหญ่แล้วนั้น ทุกคนจะให้ความสนใจในการเริ่มต้นด้วยธุรกิจแบบ “แฟรนไชส์” เพราะรูปแบบแฟรนไชส์นั้นมีแนวทางด้านการวางแผนการตลาดมาให้เรียบร้อยแล้ว รวมไปถึงอุปกรณ์ เครื่องชงกาแฟ และวัตถุดิบต่างๆ มีให้พร้อมหมด ทำให้ง่ายต่อการเปิดร้าน และสะดวกต่อการลงทุน
และแน่นอนว่า ตอนนี้คนยุคใหม่กำลังให้ความสนใจกับ “ธุรกิจกาแฟ” เป็นจำนวนมาก ไม่ว่าจะเป็น ร้านกาแฟขนาดเล็ก ไปจนถึง คาเฟ่ขนาดใหญ่ แต่จะ “เริ่มต้น” ทำธุรกิจยังไง แล้วจะมีแนวทางในการลงทุน แบบไหน ตามมาดูกันเลยค่า
อันดับแรกมาดู 5 ข้อสำคัญในการจะทำธุรกิจ เปิดร้านกาแฟ กันก่อนเลยค่ะ
1. งบที่จะใช้ในการลงทุน
ตั้งงบประมาณที่คิดว่าจะใช้ลงทุน กับการทำธุรกิจ ว่ามีประมาณไหนก่อน เพื่อกำหนดขอบเขตธุรกิจของเรา ว่าจะ เปิดร้านกาแฟ รูปแบบไหนได้บ้าง และต้องมีเงินสำรองสำหรับการดูแลธุรกิจในช่วงแรกก่อนที่จะได้ทุนคืน หรือเริ่มมีกำไรเข้ามา
2. ความพร้อมในการเริ่มธุรกิจ
ตรวจสอบความพร้อมของตัวเราเองก่อนว่า เรารู้รายละเอียดเกี่ยวกับเรื่องของกาแฟมากน้อยขนาดไหน วิธีการทำกาแฟมีขั้นตอนอย่างไร จะเลือกใช้เมล็ดกาแฟยังไง ใช้อุปกรณ์ เครื่องชงกาแฟแบบไหน ก่อนที่จะเปิดร้านกาแฟ ต้องรู้ข้อมูลรายละเอียดที่มากพอสมควร หาข้อดี และข้อเสียในการทำธุรกิจกาแฟ แล้วมาวิเคราะห์ก่อน แล้วกำหนดกลุ่มเป้าหมายของเรา
3. หา สไตล์ และเอกลักษณ์เป็นของตัวเอง
ข้อนี้ค่อนข้างสำคัญเหมือนกันค่ะ เพราะการมีสไตล์ และมีเอกลักษณ์ ถือเป็นจุดเด่นอย่างหนึ่งที่จะช่วยดึงดูดความสนใจของลูกค้าได้ อย่างเช่น จุดเด่นของการเลือกใช้เมล็ดกาแฟ การสร้างบรรยากาศของร้าน หรือสไตล์ที่คิดว่าจะตอบโจทย์กลุ่มเป้าหมายของเรา
4. ทำเลที่ตั้ง
ถึงแม้ว่าสมัยนี้การเลือกทำเลดูเหมือนว่าจะไม่ค่อยมีผล เท่าความเป็นเอกลักษณ์ของร้านสักเท่าไหร่ เพราะต่อให้ไกลขนาดไหน แต่ถ้าเป็นร้านที่มีสไตล์ชัดเจน คนก็ต้องการที่จะไปให้ได้อยู่ดี แต่หากเรามีทำเลที่ดีด้วย ก็ถือเป็นโบนัสที่ช่วยเสริมให้ร้านมีโอกาสที่จะสร้างรายได้ได้เพิ่มขึ้นค่ะ
5. การเลือกสรรเมนู ที่จะนำมาจำหน่ายในร้านกาแฟ
ก่อนที่จะเปิดร้านเราต้องดูว่าจะมีเมนูไหนบ้างที่เราจะนำมาขาย คัดสรร และสร้างเมนู Signature ที่เป็นเอกลักษณ์ของทางร้านเอง จะทำขนม เบเกอรี่ขายด้วยหรือเปล่า หรือจะสั่งแบบสำเร็จมาวางขายเสริม ถือเป็นอีกเรื่องที่ต้องกำหนดให้ลงตัวก่อนที่จะเริ่มเปิดร้าน
ส่วนการเลือกขนาดร้านที่จะต้องการเปิด จะดูตามความเหมาะสมของธุรกิจที่เราอยากจะทำ โดยวิเคราะห์ด้วย งบประมาณที่เหมาะสม และสิ่งที่เราคาดว่าจะสามารถบริหารจัดการได้แบบครอบคลุม โดยไม่เหนื่อยจนเกินไป นี่ก็จะเป็นแนวทางเบื้องต้น สำหรับใครที่สนใจจะเปิดร้านกาแฟค่ะ โดย “รูปแบบการเปิดร้านกาแฟสำหรับมือใหม่” จะ แบ่งออกเป็น 3 รูปแบบดังนี้
1. ร้านกาแฟขนาดเล็ก
การเลือกทำร้านกาแฟขนาดเล็ก อาจจะเปิดเป็นร้านกาแฟโบราณ ร้านกาแฟสั่งกลับบ้าน หรือเปิดร้านกาแฟสด ที่ไม่ต้องจ้างพนักงาน โดยเราสามารถบริหารจัดการด้วยตัวเองได้ อาจจะมีพื้นที่ตั้งร้านกาแฟที่เป็นของเราเองอยู่แล้ว ไม่ต้องเสียค่าเช่าที่ เช่น ภายในบริเวณบ้าน หากเปิดเป็นร้านกาแฟสด อาจจะเลือกใช้เครื่องกาแฟแบบหัวเดียว ลงทุนไม่สูงมาก เป็นธุรกิจขนาดเล็กสำหรับมือใหม่ที่อยากจะเริ่มต้นเปิดร้านกาแฟเป็นของตัวเอง
2. ร้านกาแฟขนาดกลาง
ร้านกาแฟที่สามารถบริหารจัดการเองได้ อาจจะมีพนักงาน 1- 2 คน ช่วยดูแล ภายในร้านมีบริเวณพอประมาณ ที่สามารถเปิดให้คอกาแฟ มานั่งดื่มกาแฟที่ร้านได้ อาจจะเลือกใช้เครื่องชงกาแฟแบบสองหัว เพื่อรองรับปริมาณลูกค้าที่เข้ามาสั่งกาแฟได้เพียงพอ และควรมีเบเกอรี่ หรือเมนูขนมปังขายควบคู่ เพื่อจัดเซต สำหรับทดแทนเป็นอาหารว่างได้ด้วย
3. ร้านกาแฟเคลื่อนที่
เป็นรูปแบบร้านกาแฟที่อาจจะเปลี่ยนสถานที่ขายไปเรื่อยๆ หรือเปิดขายตามจุดประจำต่างๆ เหมาะสำหรับทำเป็นธุรกิจเสริม เพราะการเปิดร้านกาแฟแบบนี้ จะเปิด หรือไม่เปิดร้านก็ได้ หรือเปิดขายเวลาไหนก็ได้ไม่ตายตัว ขึ้นอยู่กับความพร้อมในแต่ละวัน
แต่ถ้าใครมองแนวทางนี้แล้วรู้สึกว่า กว่าจะได้เปิดร้านคงใช้เวลานานพอสมควรเลยใช่ไหมล่ะคะ วันนี้เราเลยมี ทางลัด มาแนะนำ สำหรับใครที่สนใจอยากจะ เปิดร้านกาแฟ แบบไม่ต้องมานั่งเสียเวลาเรียนรู้ด้วยตัวเอง แถมยังได้คำแนะนำมากมายในการเปิดร้าน ตามงบประมาณ และขอบเขตของร้านที่เราวางไว้ ที่จะสามารถเปิดร้านได้แบบรวดเร็ว และรวบรัดมากฝาก
ซึ่งตอนนี้มีบริษัทที่นำเข้าเครื่องชงกาแฟชั้นนำ คัดสรรคุณภาพจากหลากหลายประเทศ มาไว้ที่ไทย บริษัทที่อยู่วงการกาแฟมานานกว่า 60 ปี และมีสาขาให้สามารถไปเลือกชมได้ทั้งหมด 30 สาขาทั่วประเทศ นั่นก็คือ Aroma Group หลายคนที่กำลังมองธุรกิจนี้อยู่ คงเคยได้ยินกันมาบ้างแล้ว ที่ อโรม่า กรุ๊ป ถือเป็นจุดศูนย์รวมอุปกรณ์การเปิดร้านกาแฟ และวัตถุดิบแบบครบครัน พร้อมสอนขั้นตอนการทำกาแฟสำหรับมือใหม่ โดย สถาบัน ACA (Aroma Coffee Academy) ถือว่าตอบโจทย์คนที่สนใจเริ่มต้นทำธุรกิจกาแฟได้เป็นอย่างดีค่ะ
ซึ่งที่ อโรม่า กรุ๊ป จะมีแบรนด์ที่นำเข้าอุปกรณ์การชงกาแฟชั้นนำหลักๆ คือ เครื่องชงกาแฟ จากแบรนด์ Wega Feama Expobar/Crem XLVI หรือแบรนด์คุณภาพสำหรับ Specialty Coffee : Victoria Arduino และ Mazzer รวมไปถึง อุปกรณ์เสริมสำหรับร้านกาแฟ แบรนด์ Hirao จากประเทศญี่ปุ่น
โดยที่เราสามารถเข้าไปปรึกษาได้เลยว่า หากเราต้องการเปิดร้านขนาดเล็ก ขนาดกลาง ไปจนถึงคาเฟ่ขนาดใหญ่ จะต้องมีอุปกรณ์อะไรบ้าง และต้องเลือกใช้วัตถุดิบอะไร มากน้อยขนาดไหน ซึ่งเป็นข้อดีที่เราจะได้พูดคุยกับผู้เชี่ยวชาญที่คอยให้คำแนะนำเราได้ตลอด รวมไปถึงบริการหลังการขายค่ะ เดี๋ยวเรามาดู เครื่องชงกาแฟ จากแบรนด์ต่างๆ ของ อโรม่า กรุ๊ป กันดีกว่าค่ะ
เครื่องชงกาแฟ จากแบรนด์ Crem XLVI
เครื่องชงกาแฟคุณภาพ ที่ราคาจับต้องได้ เหมาะสำหรับมือใหม่ที่สนใจอยากจะเปิดร้านกาแฟเบื้องต้น ซึ่งมีให้เลือกตั้งแต่แบบ หนึ่งหัว แบบสองหัว ไปจนถึงเครื่องบดกาแฟ มีระดับการตั้งค่าอุณหภูมิน้ำ และการไหลของน้ำในระดับที่เหมาะสม ที่เราสามารถกำหนดเองได้อย่างง่ายดาย
เครื่องชงกาแฟคุณภาพ ระดับ Specialty Coffee อย่าง Victoria Arduino จากอิตาลี่
เครื่องชงกาแฟ จากแบรนด์ Victoria Arduino เป็นแบรนด์จากประเทศอิตาลี่ ระดับ Specialty Coffee มีให้เลือกหลากหลายแบบ ซึ่งร้านกาแฟส่วนใหญ่ก็นิยมใช้กันเป็นจำนวนมาก เนื่องจาก เป็นเครื่องชงกาแฟที่ได้คุณภาพ และมีประสิทธิภาพสูง ทำให้รสชาติกาแฟที่ได้กลมกล่อม หอมกำลังดี
มีเครื่องชงกาแฟ แบบไซส์มินิ หัวเดียว น่ารักมากเลยค่ะ รุ่นนี้ เหมาะสำหรับนำไปตั้งไว้ในออฟฟิศขนาดเล็ก สำหรับชงดื่มที่บ้าน หรือร้านกาแฟขนาดเล็ก
และ เครื่องชงกาแฟ รุ่น Limited ที่มีวางจำหน่ายทั่วโลกเพียง 10 เครื่อง และ Aroma Group นำเข้ามาจำหน่ายมีเพียง 3 เครื่องในไทยเท่านั้น ซึ่งเป็นเครื่องชงกาแฟคุณภาพ ที่ถือว่าราคาสูงที่สุดในไทยเลยก็ว่าได้ สวยหรูหรา สมคำร่ำลือ
นอกจากนี้ก็จะมีอุปกรณ์ในการใช้ชงกาแฟ แบรนด์ Hirao จากประเทศ ญี่ปุ่น
Hario แบรนด์เครื่องแก้วทนความร้อนชื่อดังจากประเทศญี่ปุ่น ไม่ว่าจะเป็นอุปกรณ์ชงกาแฟดริป ไซฟ่อน กาแฟสกัดเย็น และอุปกรณ์ชงชาทุกรูปแบบ รวมถึงอุปกรณ์อื่นๆที่ใช้สำหรับ Slowbar
อุปกรณ์เสริมในการชงกาแฟต่าง ๆ มีความเป็นเอกลักษณ์ และมีดีไซน์ที่สวยงาม ตามแบบฉบับของคนญี่ปุ่นมากเลยค่ะ เป็นอีกแบรนด์หนึ่ง ที่น่าจับจองไปติดร้านไว้
ชอบในความดีไซน์ที่เก๋ไก๋ไม่เหมือนใคร อยากเครื่องคั่วกาแฟแบบพกพานี้ วัสดุคือทำจากแก้วที่ทนความร้อน ดีไซน์ออกมาได้เท่มาก อยากได้กาแฟคั่วเข้มเบอร์ไหนก็สามารถคั่วเองได้เลย
เครื่องบดกาแฟที่สุดแสนจะน่ารักกะปุ๊กกะปิ๊ก ดีไซน์ออกแนววินเทจ ตามแบบฉบับชาวญี่ปุ่น เห็นแล้วก็น่ามีไว้ในครอบครองเหมือนกันนะคะ 555+
สำหรับวัตถุดิบนั้น ทาง อโรม่า กรุ๊ป ก็มีวางจำหน่ายให้แบบครบวงจรเลยค่ะ ก็คือมาที่ อโรม่า ก็มีทุกอย่างให้สามารถเปิดร้านกาแฟได้เลย สะดวกมากจริงๆ ค่ะ
ใครที่สนใจอยากทำธุรกิจ เปิดร้านกาแฟ สไตล์ของตัวเอง แต่ไม่รู้จะไปเวย์ไหนดี ลองเข้ามาปรึกษากับทาง Aroma Group ได้เลยค่ะ ที่นี่เค้ายินดีให้คำแนะนำ และให้คำปรึกษาทุกรูปแบบเกี่ยวกับเรื่องการเปิดร้านกาแฟ รวมไปถึงบริการหลังการขายด้วยค่ะ ถือว่าตอบโจทย์มากๆ แอบไปส่องสินค้าในเว็บ Aroma Group กันดีกว่าค่ะ คลิกตรงนี้เลย Aroma Online Store
ส่วนใครที่มองหาคาเฟ่ เผื่ออยากนำไปเป็น Inspiration ในการเปิดร้านของตัวเอง ลองเข้าไปดูที่นี่ได้เลยนะคะ มีคาเฟ่จากหลากหลายที่ในประเทศเทศไทย ที่เรารวบรวมเอาไว้แล้ว คลิกเลย
