มือใหม่หัดดื่ม ทำความรู้จัก ไวน์ 4 ประเภท ดื่มคู่กับอะไรแล้วอร่อย
ไวน์เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก มีการผลิตไวน์จากองุ่นหลากหลายสายพันธุ์ แตกต่างกันไปตามสภาพอากาศ ภูมิประเทศ และกรรมวิธีการผลิต ทำให้ไวน์มีรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างกันออกไป บทความนี้จะพามารู้จักกับ ไวน์ 4 ประเภท ที่เป็นแบบเบสิก ๆ เหมาะสำหรับมือใหม่
1. ไวน์แดง (Red Wine)
ไวน์แดงผลิตจากองุ่นดำ โดยมีการเติมเปลือกองุ่น (Grape Skin) ขั้วองุ่น (Grape Pip) รวมถึงเมล็ด (Seed) เข้าไปในกระบวนการหมักด้วย ความเข้มข้นของไวน์แดงจะขึ้นอยู่กับระยะเวลาและขั้นตอนการหมัก
ไวน์แดง จะมีรสชาติที่ไม่หวานจนเกินไป มีความแทนนินสูง จึงมีรสชาติขมและแห้ง นิยมดื่มคู่กับอาหารจำพวกเนื้อสัตว์ เป็ด ไก่ สเต็ก อาหารทะเล และชีส
2. ไวน์ขาว (White Wine)
ไวน์ขาวผลิตจากองุ่นทั้งสีขาวและสีดำ แต่ส่วนที่นำมาหมักนั้นจะใช้แค่ส่วนที่เป็นเนื้อเท่านั้น จึงทำให้น้ำไวน์ที่ได้มีสีขาวใสออกเหลืองอ่อน ๆ
รสชาติของไวน์ขาวนั้นจะมีเทนนินต่ำ แต่มีความเป็นกรด ให้รสชาติที่เปรี้ยว สดชื่น ให้ความรู้สึกที่สดใหม่ นิยมดื่มคู่กับอาหารจำพวกปลา อาหารทะเล อาหารไทย และอาหารเอเชีย ที่มีรสชาติเผ็ด
3. ไวน์โรเซ่ (Rosé Wine)
ไวน์โรเซ่หรือไวน์กุหลาบ ผลิตจากองุ่นสีแดงหรือองุ่นดำ ซึ่งในกระบวรการหมักนั้น จะเติมเปลือกองุ่นลงไปหมักในระยะเวลาสั้น ๆ จึงทำให้ไวน์ออกมาเป็นสีชมพูอ่อนไปจนถึนถึงชมพูเข้ม แต่ไม่ถึงขนาดไวน์แดง
รสชาติของไวน์ชนิดนี้จะมีความหวานเบา ๆ อมเปรี้ยวเล็กน้อย มีเเทนนินต่ำ ดื่มง่าย ดื่มคู่กับอาหารได้หลากหลายทั้งอาหารไทยรสเผ็ด อาหารรสเค็ม พิซซ่า พาสต้า ชีส อาหารทะเล และอาหารที่ทำจากสัตว์ปีก
4. สปาร์คกลิ้งไวน์ (Sparkling Wine)
สปาร์คกลิ้งไวน์เป็นไวน์ที่มีฟอง ซึ่งเกิดจากก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ตามธรรมชาติในกระบวนการหมัก หรือถูกเติมเข้าไประหว่างการหมักก็ได้ ผลิตจากองุ่นหลายสายพันธุ์
มักมีรสเปรี้ยวซ่า สดชื่น ในการดื่มมักใช้แก้วทรงสูงผอมเพื่อคงอุณภูมิและความซ่าของไวน์ นิยมทานคู่กับอาหารมัน, อาหารเผ็ด, ชีส, หรืออาหารทะเลอย่างแซลมอน และกุ้ง รวมไปถึงสลัดและผลไม้
_____
ติดตาม Inzpy ได้ที่
Website:
https://inzpy.com/travel/
Youtube:
https://www.youtube.com/c/Inzpy
Facebook:
https://www.facebook.com/inzpyth
