ขนมโบราณ อย่างขนมทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง ที่มักจะทำในพิธีมงคลต่าง ๆ หลายคนอาจจะเข้าใจว่าเป็นขนมของไทย แต่แท้จริงแล้วนั้น เป็นขนมที่ได้รับมาจากวัฒธรรมของโปรตุเกส เรื่องราวเป็นมาอย่างไร มาเริ่มกันเลยค่ะ
ถึงแม้ว่า ขนมทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง จะอยู่คู่คนไทยมาช้านานตั้งแต่สมัยกรุงศรีอยุธยา โดยผู้ที่นำสูตรขนมเหล่านี้มาถ่ายทอดคือ มารี กีมาร์ หรือที่รู้จักกันในชื่อ ท้าวทองกีบม้า นั่นเองค่ะ ท้าวทองกรีบม้าเป็นลูกครึ่ง โปรตุเกส – ญี่ปุ่น ภรรยาของเจ้าพระยาวิชาเยนทร์ (คอนสแตนติน ฟอลคอน)
ท้าวทองกีบม้าได้เข้ารับราชการในสมัยสมเด็จพระนารายณ์มหาราช ตำแหน่ง “หัวหน้าห้องเครื่องต้น” มีความเชี่ยวชาญในการปรุงอาหารนานาชาติ และผู้ทำอาหารต้อนรับคณะทูตจากฝรั่งเศสที่มาเยือนกรุงศรีอยุธยา ที่บ้านหลวงรับราชทูต
ด้วยความรู้ด้านการทำอาหารมากมายผสมผสานกับการใช้วัตถุดิบในท้องถิ่น จึงได้ออกมาเป็น ขนมทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง หลังจากนั้นก็ได้ถ่ายทอดสูตรให้กับคนในวัง และผู้หญิงไทย จนเป็นที่รู้จักกันอย่างแพ่หลาย
ฝอยทอง หรือ ในภาษาโปรตุเกสคือ fios de ovos
ทองหยิบ ประยุกต์มาจากขนม Trouxas de ovos หรือ Trouxas das Caldas
ทองหยอด ดัดแปลงมาจากขนม Ovos Moles
ด้วยขนมที่มีชื่อขึ้นต้นด้วย ทอง คนไทยจึงมักนิยมนำมาเป็นขนมในงานมงคลต่าง ๆ เปรียบเสมือนมีกองเงิน กองทองมากมาย และแน่นอนว่านอกจากจะความหมายดีแล้ว ยังมีรสชาติที่อร่อย สามารถนำมาทำเป็นขนมรับแขกได้อีกด้วยค่ะ
_____
ติดตาม Inzpy ได้ที่
Website:
https://inzpy.com/travel/
Youtube:
https://www.youtube.com/c/Inzpy
Facebook:
https://www.facebook.com/inzpyth
