แจกสูตร “ข้าวหลาม” เมนูสุดโปรดของคัลแลน อร่อย หวาน มัน ลงตัว
ข้าวหลาม เมนูขนมไทย ที่นอกจากจะถูกปากคนไทยแล้ว ยังเป็นเมนูที่ถูกใจชาวต่างชาติมาก ๆ โดยเฉพาะยูทูบเบอร์ท่องเที่ยวที่กำลังเป็นกระแสอยู่ในตอนนี้อย่าง “คัลแลน” ก็ชื่นชอบเมนูนี้เป็นอย่างมาก วันนี้เราจะพาทุกคนมาทำข้าวหลามกันค่ะ
ส่วนผสม
ข้าวเหนียวขาว 3 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
กะทิคั้นสด 2 ถ้วยตวง
น้ำเปล่าต้มสุก 1 ลิตร
เกลือป่น 2 ช้อนชา
ถั่วดำต้มสุก 1/2 ถ้วยตวง
ใบเตย 20 ใบ
กาบมะพร้าว 3-4 กาบ
กระบอกไม้ไผ่ 10 กระบอก (วัดขนาดปล้องให้ยาวประมาณ 10 นิ้ว)
วิธีทำ
- นำข้าวเหนียวไปล้างด้วยน้ำสะอาด 2 รอบ แล้วแช่น้ำทิ้งไว้ 60 นาที ใช้กระชอนตักข้าวเหนียวที่แช่ครบเวลาขึ้นมา วางทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ
- ล้างถั่วดำและแช่น้ำทิ้งไว้ 30 นาทีจากนั้นนำไปต้มประมาณ 10 นาที จนสุก จากนั้นตักถั่วดำขึ้นพักไว้จนสะเด็ดน้ำ
- นำข้าวเหนียวและถั่วดำ เทลงในชามผสม คลุกเคล้าจนเข้ากันเตรียมเอาไว้
- เทน้ำกระทิใส่หม้อ นำขึ้นตั้งใช้ไฟกลาง รอจนกะทิเริ่มเดือด เติมน้ำตาลทราย และเกลือป่น คนจนน้ำตาลละลายหมด ปิดไฟยกลงจากเตา พักไว้ให้เย็น
- นำข้าวเหนี่ยวถั่วดำที่เตรียมไว้ ตักใส่กระบอกไม้ไผ่ แล้วตักน้ำกะทิตามลงไป ทำสลับกันไปเรื่อย ๆ จนเกือบเต็มกระบอก เหลือด้านบนไว้ 2 นิ้ว สำหรับใส่ที่ปิดกระบอก
- พับใบเตย 2-3 ใบใส่อุดลงไปตรงปากกระบอกไม้ไผ่ แล้วนำกาบมะพร้าวหั่นชิ้นมาอุดให้เต็มช่องอีกชั้นหนึ่ง พักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
- จากนั้นนำข้าวหลามไปเผา ใช้เวลาประมาณ 30 – 45 นาที สังเกตุกระบอกข้าวหลามเหลืองครบทุกด้าน เป็นอันสุกเรียบร้อย นำขึ้นมาพักให้เย็น บอกเปลือกให้บางเพื่อให้แกะรับประทานได้ง่าย
บทความที่เกี่ยวข้อง
แจกสูตร “เครปเค้ก” แป้งนุ่ม ครีมละมุน ทำง่ายด้วยกระทะใบเดียว
แจกสูตร ขนมเทียน เมนูของหวานมงคล วันตรุษจีน สูตรแป้งเหนียวนุ่ม ไส้แน่น
เปิดสูตร “ข้าวแช่” เมนูคลายร้อน หอม เย็น ชื่นใจ
_____
ติดตาม Inzpy ได้ที่
Website:
https://inzpy.com/travel/
Youtube:
https://www.youtube.com/c/Inzpy
Facebook:
https://www.facebook.com/inzpyth
