ใกล้ถึงเทศกาลกินเจอีกครั้ง หลายคนอาจเริ่มมองหาวัตถุดิบ เตรียมเครื่องครัว หรือวางแผนเมนูเจกันแล้วใช่ไหมคะ? ช่วงเวลานี้ถือเป็นจังหวะดีที่เราจะได้พักร่างกายจากของมัน ของทอด และเนื้อสัตว์ พร้อมเติมพลังดี ๆ ให้ใจด้วยการกินอย่างมีสติ อิ่มบุญ และอิ่มท้องไปพร้อมกัน การกินเจไม่จำเป็นต้องจำเจเลยค่ะ เพราะถ้ารู้จักปรับวัตถุดิบและรสชาติให้พอดี ก็สามารถสร้างเมนูเจให้อร่อยและน่ากินได้ทุกวัน
วันนี้เราขอชวนทุกคนมาเข้าครัวด้วยกันกับ “7 วัน 7 เมนูเจ” ที่คัดสรรมาให้ครบ!
เหมาะกับทุกช่วงเวลาในสัปดาห์ บอกเลยว่าทำง่าย วัตถุดิบหาไม่ยาก แต่อร่อยไม่แพ้เมนูทั่วไปแน่นอนค่ะ
วันจันทร์: เต้าหู้ทอดซอสเปรี้ยวหวานเจ
เมนูง่าย ๆ แต่สีสันสดใส! แค่ทอดเต้าหู้เหลืองให้กรอบนอกนุ่มใน แล้วราดด้วยซอสเปรี้ยวหวานที่ทำจากซอสมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู และน้ำตาลเล็กน้อย ใส่พริกหวาน แครอท สับปะรด และแตงกวาเพิ่มรสสดชื่น เปรี้ยวหวานกลมกล่อม กินคู่ข้าวสวยร้อน ๆ รับรองอร่อยเพลิน
วันอังคาร: เห็ดหย็องเจ
ของโปรดใครหลายคน! เมนูนี้ได้แรงบันดาลใจจาก “หมูหย็อง” แต่ใช้เห็ดแทน แค่ฉีกเห็ดเป็นเส้น ๆ นำไปทอดจนแห้งกรอบ แล้วคลุกซอสปรุงรสเจ เค็มหวานกำลังดี เก็บไว้กินคู่ข้าวต้ม ข้าวสวย หรือโรยหน้าข้าวต้มก็ดีงาม
วันพุธ: ผัดกะหล่ำปลีเจ
เมนูเรียบง่ายแต่รสชาติไม่ธรรมดา! เคล็ดลับอยู่ที่การใช้กะหล่ำปลีอ่อนผัดไฟแรงกับซีอิ๊วขาวและน้ำตาลนิด ๆ กลิ่นหอมลอยออกมาจากกระทะ รับรองอร่อยไม่แพ้ร้านข้าวตามสั่งเลยค่ะ
วันพฤหัสบดี: ราดหน้าเห็ดรวมเจ
ราดหน้าแบบเจที่ทั้งเข้มข้นและกลมกล่อม ใช้เห็ดรวมหลายชนิดแทนเนื้อสัตว์ ใส่คะน้า เต้าหู้ทอด และน้ำราดหอม ๆ ข้น ๆ เสิร์ฟร้อน ๆ กับเส้นใหญ่กรอบหรือเส้นหมี่ก็น่ากินทั้งคู่
วันศุกร์: อบวุ้นเส้นเจ
เมนูเจที่หอมอบอวลกลิ่นขิงและพริกไทย ใส่วุ้นเส้น เต้าหู้ เห็ดหอม และรากผักชีผัดกับน้ำซุปเจ อบจนวุ้นเส้นดูดซึมน้ำซอสเข้าเนื้อ หอมกลมกล่อมแบบไม่ต้องง้อหม้อดิน
วันเสาร์: แกงเห็ดขอนผักหวานป่าเจ
ซดร้อน ๆ ให้คล่องคอ! แกงเห็ดขอนใส่ผักหวานป่าในน้ำแกงเจรสละมุน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและเกลือเล็กน้อย จะกินกับข้าวสวยหรือข้าวกล้องก็เข้ากันสุด ๆ
วันอาทิตย์: ข้าวต้มเห็ดหอมเต้าหู้
เมนูปิดท้ายสัปดาห์แบบอุ่นใจ ต้มน้ำซุปจากเห็ดหอม เต้าหู้ และขิงซอยเล็กน้อย เพิ่มความหอม ซดตอนเช้า ๆ หรือก่อนนอนก็อุ่นท้องและดีต่อสุขภาพสุด ๆ
เคล็ดลับเพิ่มรสชาติอาหารเจให้อร่อย
- ใช้น้ำมันงาและซอสเห็ดหอมแทนน้ำปลา จะได้กลิ่นหอมแบบธรรมชาติ
- เติมขิงหรือพริกไทยช่วยให้รสไม่จืด
- เลือกวัตถุดิบสดใหม่ โดยเฉพาะผักและเต้าหู้ เพื่อให้รสชาติออกมาดีที่สุด
เจนี้…ไม่จำเจแน่นอน! ใครว่ากินเจต้องน่าเบื่อ ลองหมุนเมนูทั้ง 7 นี้ที่ Inzpy คัดมาให้ วนไปได้ตลอดเทศกาล บอกเลยว่าทั้งอร่อย ได้บุญ และยังช่วยดีท็อกซ์ร่างกายแบบเบา ๆ อย่าลืมเลือกใช้วัตถุดิบสดใหม่ และปรุงด้วยใจดี ๆ แล้วจะรู้ว่าความอร่อยที่แท้จริง…อยู่ที่ความตั้งใจค่ะ
บทความอื่นๆ ที่น่าสนใจ
■ เมื่ออายุ 30 เราจะแข็งแกร่งกว่าที่คิด? – เลิกกลัว “เลขสาม” แล้วมาใช้ชีวิตอย่างเข้าใจตัวเอง
■ รวม 7 จุดชมใบไม้เปลี่ยนสี ในไทย ตลอดช่วงปลายปี ที่ต้องไปเห็นกับตา!
