2 ร้านราเมนคิวยาวในเกียวโตที่ไม่ได้มีดีแค่กระแส แต่รสชาติคือของจริงจนคนญี่ปุ่นยอมต่อแถว
ถ้าถามถึงราเมนในเกียวโตที่คุ้มค่าแก่การรอต้องยกให้ Menya Inoichi และ Kaidashi Men Kitada เลย ทั้งสองร้านนี้ถึงแม้กระแสในโซเชียลจะแรงจนอาจต้องต่อคิว แต่บอกเลยว่าฝีมือและรสชาตินั้นคือของจริงที่คนญี่ปุ่นเองยังยอมรับ ใครที่เป็นสายเส้นแล้วมีแพลนไปเที่ยว รับรองว่า 2 พิกัดนี้จะทำให้ลืมรสชาติราเมนแบบเดิมๆ ไปได้เลย
1. Menya Inoichi
ราเมนระดับมิชลิน ร้านนี้บอกเลยว่าถ้าใครชอบซุปใสๆ (Dashi) สไตล์ญี่ปุ่นแท้ๆ ต้องหลงรัก เขาไม่ได้ใช้กระดูกหมูต้มจนข้น แต่ใช้ปลาแห้งพรีเมียมต้มจนน้ำใส แต่พอกินเข้าไปคืออูมามิมาก ๆ
ไฮไลต์อยู่ที่ เส้นราเมงโฮมเมด ที่ทางร้านทำเอง เป็นเส้นทรงเรียวเล็กที่นุ่มหนึบกำลังดu และที่ห้ามพลาดเลยคือบนโต๊ะจะมี สาหร่ายโทโรโระคอมบุ (Tororo Kombu) วางไว้ให้เติมลงในซุปได้ฟรี ตัวสาหร่ายจะช่วยเพิ่มความนัวและกลิ่นอายทะเลให้ซุปกลมกล่อมขึ้นไปอีกขั้น
ซุปมีให้เลือกแค่ โชยุขาว (Shiro) กับ โชยุดำ (Kuro) น้ำซุปใสแต่ลุ่มลึกสุดๆ ส่วนตัวที่ชอบทานโชยุดำมาตลอดเจอซุปโชยุขาวของร้านนี้ประทับใจมาก ๆ หลายคนอาจจะแนะนำเป็นราเมนเนื้อวากิว A4 แต่ความจริงแล้วหมูชาชูของร้านดีจนเทียบเคียงกันได้เลย
- ราคา: ประมาณ 1,400-2,000 เยน
- เวลาเปิด-ปิด: 11.00-14.30 น. / 17.30-21.00 น. (เปิดทุกวัน)
- พิกัด: ลงที่สถานี Karasuma Station เดินต่อประมาณ 600 เมตร
2. Kaidashi Men Kitada
ร้านนี้จะมีความโมเดิร์นขึ้นมาหน่อย ความอร่อยของเขาคือการเอาหอยมาทำน้ำซุป น้ำซุปเขาจะมีความหวานจากธรรมชาติของหอยผสมโชยุ รสชาติจะมีความนัวๆ เค็มกำลังดี
ทีเด็ดเลยคือ Seasonal Menu ของร้าน คือ Clam Chowder Ramen เป็นการฟิวชั่นระหว่าง “ราเมงญี่ปุ่น” กับ “ซุปครีมสไตล์ตะวันตก” โดยเบสซุปหลักยังคงเป็นน้ำซุปหอย (Clam Dashi) ที่เข้มข้นมาก แต่ทำให้เป็นซุปข้น (Paitan) จนออกมาคล้าย Clam Chowder
เมนูนี้ไม่ได้มีตลอดปี ส่วนใหญ่จะมาเป็นช่วงเทศกาลหรือ Limited Edition ถ้าปักร้านนี้ไว้ควรลองเช็คเพราะแนะนำว่าต้องลองเองจริง ๆ
- ราคา: ประมาณ 1,000-1,400 เยน
- เวลาเปิด-ปิด: 7.00-23.30 น. (เปิดทุกวัน)
- พิกัด: ลงที่ Kyoto Station เดินต่อประมาณ 400 เมตร
ทั้งสองร้านนี้คือลิสต์ที่ไปลองชิมมาแล้วอยากแนะนำว่าคนรักราเมนไม่ควรพลาดเมื่อมาเที่ยวเกียวโต แต่แอบบอกไว้ก่อนว่าคิวยาวเป็นปกตินะ ถ้าไปช่วงมื้ออาหารอาจจะต้องเผื่อใจเรื่องรอคิวหน่อย แต่บอกเลยว่าคุ้ม!
After Summer Reset: ผ่านหน้าร้อนมาแล้ว ลองจัดชีวิตใหม่ก่อนเข้าหน้าฝน
บทความอื่นๆ ที่น่าสนใจ
แนะนำ 6 เกมทำอาหารเล่นเพลิน เปลี่ยนมือถือให้เป็นครัวส่วนตัว
เลือกตั้งผู้ว่าฯ กทม. 2569: รู้จักแคนดิเดตที่ถูกจับตา ก่อนถึงวันหย่อนบัตร
