ห้องอาหารรอสซินีส์ ห้องอาหารอิตาเลียนระดับรางวัลมิชลินใจกลางกรุงเทพฯ พร้อมยกระดับวงการอาหารอิตาเลียนในประเทศไทย ด้วยการเสิร์ฟรสชาติแห่งทัสคานีผ่านวัตถุดิบฤดูร้อนส่งตรงจากแหล่งผลิต ได้แก่ Bistecca alla Fiorentina สเต็กทีโบนย่างถ่านในระดับความสุกที่สมบูรณ์แบบ ในมื้ออาหารสุดหรูรังสรรค์โดยเชฟจาโกโม วินซิ
Bistecca alla Fiorentina สเต็กทีโบนเนื้อนุ่ม ได้รับการยกย่องให้เป็นราชาแห่งสเต็กด้วยการนำเสนอเนื้อวัวส่วนที่นุ่มที่สุด มีต้นกำเนิดมาจากเมืองฟลอเรนซ์ของแคว้นทัสคานี ประเทศอิตาลี ซึ่งเชฟจะปรุงแต่งเนื้อด้วยเกลือและน้ำมันมะกอกก่อนนำไปย่างบนเตาถ่านจนสุกพอดี (สามารถเลือกระดับความสุกของสเต็กได้) โดยสเต็กทีโบนทั้งชิ้นน้ำหนักประมาณ 1.8 กิโลกรัม ปริมาณพอเหมาะสำหรับการรับประทานสองท่าน เสิร์ฟพร้อมด้วยมันฝรั่งอบ แครอท ผักโขม น้ำสต็อก และมัสตาร์ดพริกไทยโฮลวีท และสามารถจับคู่กับเครื่องดื่มพรีเมียมที่ได้รับการแนะนำจากซอมเมลิเยร์ 5 รายการ อาทิ Banfi Chianti ปี 2565 และ Rosso di Orma Bolgheri ปี 2564 เพื่อยกระดับประสบการณ์การรับประทานอาหารชั้นเลิศ
บิสเต็กก้า อัลลา ฟีโอเรนติน่า สเต็กทีโบนเนื้อนุ่ม พร้อมให้บริการตั้งแต่วันนี้ – 2 สิงหาคม 2567 ในมื้อกลางวัน ทุกวันจันทร์ – ศุกร์ เวลา 12:00 – 14:30 น. และมื้อเย็น ทุกวัน เวลา 17:30 – 22:30 น. ราคาเริ่มต้นที่ 5,184 บาท++ ต่อจาน ที่ร้านอาหารอิตาเลียนรอสซินีส์ โรงแรมเชอราตัน แกรนด์ สุขุมวิท, เอ ลักซ์ชัวรี่ คอลเล็คชั่น โฮเต็ล ที่ตกแต่งอย่างสวยงามในสไตล์วิลล่าทัสคานีอันน่าหลงใหล สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมหรือสำรองที่นั่ง ได้ที่ 02 649 8888, อีเมล [email protected] หรือผ่าน sheratongrandesukhumvit.info/dining
สำหรับ บิสเต็กก้า อัลลา ฟีโอเรนติน่า หรือ Florentine steak เป็นสเต็กอิตาเลียนจานเด่นของแคว้นทัสคานี ประเทศอิตาลี มีต้นกำเนิดจากเมืองฟลอเรนซ์
ลักษณะเฉพาะ:
- ส่วนของเนื้อ: ทำจากเนื้อวัวส่วนสันในติดกระดูก (T-bone steak) หรือเนื้อสันนอกติดกระดูก (Porterhouse steak) ซึ่งเนื้อวัวที่ใช้ตามธรรมเนียมดั้งเดิมจะเป็นพันธุ์ Chianina
- ความหนา: มีความหนาประมาณ 2 นิ้ว (5 ซม.) หรือมากกว่านั้น
- ระดับความสุก: ปกติแล้วจะย่างบนเตาถ่านจนสุกระดับ rare หรือ medium-rare เพื่อคงความชุ่มฉ่ำของเนื้อ
- เครื่องปรุงรส: ส่วนใหญ่จะปรุงรสด้วยเพียงเกลือ พริกไทยดำ และโรสแมรี่
- วิธีเสิร์ฟ: นิยมหั่นเป็นชิ้นหนา เสิร์ฟพร้อมกับมะนาวฝานและน้ำมันมะกอก extra virgin
เคล็ดลับ:
- เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด ควรเลือกเนื้อวัวที่มีคุณภาพสูง
- นำเนื้อออกจากตู้เย็นพักไว้ที่อุณหภูมิห้องก่อนนำไปย่าง
- ใช้ความร้อนสูงในการย่างเพื่อให้เนื้อด้านนอกมีสีน้ำตาลสวยงาม แต่ภายในยังคงความชุ่มฉ่ำ
- พักเนื้อไว้สักครู่หลังจากย่างเสร็จ เพื่อให้เนื้อคลายตัวและรสชาติเข้ากัน
หากคุณมีโอกาสได้ไปเยือนแคว้นทัสคานี อย่าลืมลองลิ้มรส บิสเต็กก้า อัลลา ฟีโอเรนติน่า สเต็กแสนอร่อยจานนี้ รับรองว่าคุณจะไม่ผิดหวัง!
บทความที่น่าสนใจ
ฉลองวันชาติฝรั่งเศส กับบุฟเฟต์ ซันเดย์ แจ๊สซี่ บรันช์
เติมความสุขในทุกวันหยุด ด้วย ‘วีคเอนด์บรันซ์’ ที่ร้านอาหารรางวัลมิชลิน
