อาหารจีนแท้ ๆ อย่างก๋วยเตี๋ยวหลอด เวลาไปทานที่เมืองจีน รสชาติจะอร่อยมาก ตอนนี้มาเปิดให้ลิ้มลองที่เมืองไทยแล้ว ในชื่อว่า No. 168 ก๋วยเตี๋ยวหลอด
ร้าน 168 ก๋วยเตี๋ยวหลอด เป็นร้านของคนจีนซัวเถาแท้ ๆ ที่มาเปิดเป็นร้านอาหารจีน ใกล้กับร้านซาลาเปาของเชฟยิป ตรงข้ามเอเชียทีค ด้วยสูตรการทำเส้นสดจากเมืองแต้จิ๋ว ที่เจ้าของก็เป็นคนจากพื้นที่นั้นมาเปิด
ด้วยสูตรการทำเส้นสดโดยการราดแป้งลงไปในถาดสแตนเลส ที่เป็นชั้นนึ่งด้วยความร้อนของไอน้ำ เป็นเครื่องครัวที่สั่งทำมาเป็นพิเศษโดยเฉพาะ เมื่อแป้งสุกได้ที่แล้ว ก็ใส่เครื่องลงไป โดยแรกเริ่มจะมีเพียงไส้หมู และไส้กุ้ง ที่ใช้กุ้งสด ไม่แช่แข็งมา เป็นสูตรของคนจีนที่ต้องการให้วัตถุดิบทุกอย่างสดที่สุด
ต่อมาเริ่มมีไส้เพิ่มขึ้นอย่างไส้ผัก ไส้ไข่ เพิ่มรสชาติที่หลากหลายมากขึ้น ซึ่งหนึ่งถาดจะทำได้ 2 เมนู ตัวแป้งที่นึ่งด้วยไอน้ำจะนุ่มเป็นพิเศษ และเครื่องที่ทำเป็นไส้ ก็จะสุกแบบฉ่ำ ๆ รสชาติไม่เข้มข้น ออกจืด และหวานจากไส้ และน้ำซอสที่ราดหลังจากใส่ลงจาน
ก่อนจะนำใส่จาน พนักงานจะหั่นออกให้เป็น 3 ชิ้น เท่า ๆ กัน เพื่อง่ายต่อการทาน และโรยขึ้นฉ่าย เพื่อเพิ่มรสชาติให้น่าทานขึ้น ก่อนจะราดด้วยน้ำซอสสูตรพิเศษของทางร้าน ที่ออกหวาน เค็ม ตามสไตล์อาหารจีน
เป็นกรรมวิธีแปลกใหม่ในการทำอาหาร ที่คิดค้นได้ฉลาดมาก ประหยัดเวลา และได้อาหารทีมีคุณภาพ ในพื้นที่น้อย ต้องเรียกว่าเป็นวิวัฒนาการของอุปกรณ์การทำอาหารเลย
ทางร้าน No. 168 ยังมีอาหารจีนประเภทอื่นอีก อย่างซาลาเปาไส้ต่าง ๆ หมันโถว ขนมจีบ ฮะเก๋า หรือประเภทข้าวต้ม โจ๊ก แต่ทีเด็ดของร้านจะเป็นก๋วยเตี๋ยวหลอดเสียมากกว่า ร้านเป็นคนจีนเกือบทั้งหมด บางทีจะสั่งอาหารก็ยังงง ๆ กันอยู่ แต่ได้ความรู้สึกความเป็นร้านอาหารจีน จนอยากไปทานติ่มซำที่ประเทศจีนเลย
รายละเอียดเพิ่มเติม
ที่อยู่: 2029/5 ถ.เจริญกรุง แขวงวัดพระยาไกร เขตบางคอแหลม กรุงเทพมหานคร 10120
พิกัด: Google Map
เวลาทำการ: 08.30 – 19.00 น.
ระดับราคา: ฿฿ – ฿฿฿
เบอร์โทร: 0620962713
ติดตาม Inzpy ได้ที่
Website:
https://inzpy.com/travel/
Youtube:
https://www.youtube.com/c/Inzpy
Facebook:
https://www.facebook.com/inzpyth
