แจก “สูตรหมักเนื้อย่าง” เมนูเอาใจสายแคมป์
ถ้าพูดถึงเมนูอาหารสำหรับสายแคมป์ หลาย ๆ คนก็คงจะนึกถึงเมนูปิ้ง ๆ ย่าง ๆ เพราะเป็นเมนูที่ทำง่าย ไม่ยุ่งยาก ทานเอาอิ่มท้อง หรือทานเป็นกับแกล้มก็ย่อมได้ แถมยังอร่อยอีกด้วย นอกจากนี้การได้ช่วยกันปิ้ง ๆ ย่าง ๆ ก็เป็นกิจกรรมที่ทำร่วมกันอย่างสนุกสนาน วันนี้เราจะมาเอาใจสายแคมป์ด้วยกันแจก สูตรหมักเนื้อย่าง ซึ่งเพื่อน ๆ ก็สามารถนำไปประยุกต์ใช้กับเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ๆ ได้อีกด้วยค่ะ ไปดูกันว่ามีสูตรไหนที่น่าทานกันบ้าง
สูตรหมักเนื้อด้วยสามเกลอสไตล์ไทย
ส่วนผสม
รากผักชี
กระเทียม
พริกไทย
น้ำมันหอย
ซอสปรุงรส
น้ำมันพืช
วิธีทำ
1.นำสามเกลอ คือ รากผักชี, กระเทียม และพริกไทย ไปโขลกให้เข้ากันพอหยาบ ไม่ต้องละเอียดมาก
2.นำไปคลุกเคล้าให้เข้ากับเนื้อวัวที่เตรียมไว้
3.ปรุงรสชาติเพิ่มเติมด้วย น้ำมันหอย และซอสปรุงรส
4.เติมน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับเนื้อ
5.หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที จากนั้นนำไปย่างทานได้
สูตรหมักเนื้อด้วยนมสด
ส่วนผสม
นมสด
ซีอิ๊วขาว
แป้งข้าวโพด
ไข่ไก่
วิธีทำ
1.หั่นเนื้อให้ได้ขนาดตามต้องการ
2.เทนมสดใส่ลงไปพอท่วมเนื้อ
3.เติมส่วนผสมอื่น ๆ ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ทั้งซีอิ๊วขาว, แป้งข้าวโพด และไข่ไก่
4.นำเข้าตู้เย็นแช่ทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง จากนั้นนำมาประกอบอาหารได้
สูตรหมักเนื้อสเต๊กให้หอมนุ่ม
ส่วนผสม
เนื้อส่วนสันนอก 1 กิโลกรัม
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่แดง 1 ฟอง
แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา ½ ช้อนชา
วิธีทำ
1.หั่นเนื้อให้ได้ขนาดประมาณฝ่ามือ หนาประมาณ 1-1.5 นิ้ว
2.ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป นวด และคลุกเคล้าเนื้อให้เข้ากับส่วนผสม
3.นำเข้าแช่ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นนำมาย่างทานได้
สูตรเนื้อหมักแจ่วย่าง
ส่วนผสม
เนื้อเสือร้องไห้ 500 กรัม
หอมแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
ผงปรุงรสหมู 1 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 1-1.5 ช้อนโต๊ะ
ผักชีไทยผักชีฝรั่งซอย
ข้าวคั่วตามชอบ
วิธีทำ
1.ทำน้ำจิ้มแจ่วก่อน โดยการนำส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นเนื้อ มาคลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสชาติให้ถูกใจ
2.นำน้ำจิ้มแจ่วลงไปหมักกับเนื้อทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง
3.จากนั้นนำเนื้อขึ้นเตาย่าง ระหว่างย่างให้คอยทาน้ำจิ้มแจ่วลงบนเนื้อเพิ่มเติม เพื่อให้มีรสชาติที่จัดจ้านมากขึ้น
สูตรเนื้อย่างหมาล่าเสียบไม้
ส่วนผสมซอสหมาล่า
พริกหมาล่า 50 กรัม
น้ำตาล 30 กรัม
ยี่หร่าคั่ว 1/2 ช้อนโต๊ะ
พริกหอม 1/2 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 15 กรัม
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 700 มิลลิลิตร
พริกหมาล่า (สำหรับโรย)
ส่วนผสมสำหรับหมักเนื้อ
นมข้นจืด หรือหัวกะทิ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำสะอาด 2-3 ช้อนโต๊ะ
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
ซอสหมาล่าประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. นำพริกหอม และยี่หร่าไปคั่วให้พอมีกลิ่นหอม จากนั้นนำมาตำให้ละเอียดเข้ากัน
2. นำพริกหอมและยี่หร่าที่ตำไว้ ใส่กระทะตั้งไฟกลาง จากนั้นนำเครื่องปรุงที่เหลือทั้งหมดลงคลุกเค้าให้เข้ากัน ยกเว้นน้ำมันงา
3.คนให้เข้ากันจนน้ำซอสเริ่มเดือด และมีความข้นมากขึ้น
4.ปิดไฟจากนั้นใส่น้ำมันงาแล้วคนให้เข้ากัน
5.เตรียมหมักเนื้อด้วยการใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป และเติมซอสหมาล่า 2 ช้อนโต๊ะ หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
6.น้ำเนื้อที่หมักแล้วมาเสียบไม้ย่าง
7.เนื้อใกล้สุกให้นำซอสหมาล่ามาทาให้ทั่ว ย่างต่อจนสุก รับประทานได้ ถ้าใครชอบเผ็ด สามารถนำผงหม่าล่ามาโรยเพิ่มได้
เป็นยังไงกันบ้างคะ สำหรับสูตรหมักเนื้อ 5 สูตรที่เราแจกกันไป จดกันเรียบร้อยหรือยัง ถ้าใครอยากได้เมนูแคมป์ปิ้งเมนูอื่น ๆ ก็สามารถไปอ่านบทความ เมนูอาหารสำหรับสายแคมป์ พร้อมวิธีทำที่แสนง่าย ได้เลยค่ะ
หาซื้อวัตถุดิบได้ใน: https://invol.co/cleqdq2
