ทำความรู้จัก “เบียร์” โลกแห่งรสชาติที่หลากหลาย

ทำความรู้จัก “เบียร์” โลกแห่งรสชาติที่หลากหลาย

เบียร์ คือ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้จากการหมักด้วยเมล็ดธัญพืช โดยทั่วไปนิยมใช้ข้าวบาร์เลย์ ข้าวสาลี ข้าวโพด ข้าวโอ๊ต หรือข้าวไรย์ ผสมกับน้ำ ฮ็อปส์ (Hops) และยีสต์ เป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก

เบียร์สามารถแบ่งออกได้เป็น 3 ประเภทหลัก ๆ ตามประเภทของยีสต์ที่ใช้ในการหมัก ดังนี้

1. Ale (เอล)

หมักด้วยยีสต์หมักลอยผิว (Top-fermenting yeast) ที่อุณหภูมิ 15-25°C มีรสชาติเข้มข้น มีความหวานของผลไม้ ดอกไม้ หรือคาราเมล สีสันที่ได้มีความหลากหลายตั้งแต่สีทอง ไปจนถึงสีน้ำตาลเข้ม

ตัวอย่าง:
Pale Ale: เบียร์เอลสีทอง รสชาติสดชื่น หอมกลิ่นฮ็อปส์
India Pale Ale (IPA): เบียร์เอลสีทอง รสชาติขมเข้ม มีแอลกอฮล์สูง
Stout: เบียร์เอลสีดำ รสชาติเข้มข้น หวานมัน มีความเป็นช็อกโกแลตและกาแฟ
Porter: เบียร์เอลสีน้ำตาลเข้ม Body หนักแน่นเข้มข้น แอลกอฮอล์สูง

2. Lager (ลาเกอร์)

หมักด้วยยีสต์หมักนอนก้น (Bottom-fermenting yeast) ที่อุณหภูมิ 7-15°C มีรสชาติที่นุ่มนวล สดชื่น ดื่มง่าย

ตัวอย่าง:
Pilsner: เบียร์ลาเกอร์สีทองอ่อน Body บาง ดื่มง่าย ให้ความรู้สึกสดชื่น
Helles: สีทองอ่อน รสชาติบางเบา
Dunkel: มีสีน้ำตาลเข้มเกือบดำ รสชาติเข้มข้น แต่นุ่มนวล แอลกอฮอล์สูง
Bock: เบียร์ลาเกอร์สีน้ำตาลเข้ม รสชาติเข้มข้นจากมอลล์คั่ว

3. Lambic (แลมบิค)

มีต้นกำเนิดมาจากประเทศเบลเยียม เป็นเบียร์ที่หมักด้วยยีสต์ป่า (Wild yeast) มีรสชาติเปรี้ยวสดชื่นจากผลไม้และฟังก์ ใช้วิธีหมักแบบธรรมชาติอย่างยาวนาน 1 – 3 ปี

ตัวอย่าง:
Kriek: เบียร์แลมบิคที่หมักกับเชอร์รี่
Faro: มีรสชาติหวาน ดื่มง่าย
Gueuze: เป็นการใช้เบียร์ที่มีอายุน้อยและอายุมากมาผสมกัน เพื่อให้ได้รสชาติที่ลงตัวมากขึ้น

_____

ติดตาม Inzpy ได้ที่
Website:
https://inzpy.com/travel/
Youtube:
https://www.youtube.com/c/Inzpy
Facebook:
https://www.facebook.com/inzpyth