8 ร้านเด็ด ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา ทำเอง
ก๋วยเตี๋ยวเป็นอาหารมื้อหลักของคนไทยไปแล้ว ไม่ว่าจะอยู่ภาคไหน ต้องมีร้านก๋วยเตี๋ยวเปิดอยู่แน่นอน ความอร่อยของก๋วยเตี๋ยว คือต้องครบเครื่อง และใช้วัตถุดิบที่ดีมาทำ ส่วนสำคัญคือ “ลูกชิ้น” วันนี้ inzpy จะมาแนะนำ ร้าน ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา ที่ทำเอง เป็นร้านที่มีคุณภาพมาก ความอร่อยของลูกชิ้นคือดีเยี่ยม เพราะทุกร้านคือต้นตำหรับ สำหรับการผลิตลูกชิ้นด้วยตัวเอง มาเริ่มกันเลย
ร้าน ลิ้มเล่าซา เซ็นต์หลุยส์
ตำนานร้านลูกชิ้นปลากระโดดได้เลย กับร้านเล่าซา ที่ทุกท่านอาจเคยเห็นอยู่แถวคลองเตย แต่ร้านเล่าซา ซอยเซ็นต์หลุยส์ 3 คือร้านที่ยังคงทำเองอยู่ ลูกชิ้นปลาเนื้อแน่น กรอบ เด้ง จนมีสมญานามว่า “ลูกชิ้นปลาเต้นได้” เป็นสูตรเดียวกับทางร้านถนนทรงวาด ซึ่งทางร้านยังมีเด็ดอีกอย่างคือ เกี๊ยวปลา ที่ทำเนื้อเกี๊ยวจากเนื้อปลา นำมาตีแล้วรีดเป็นแผ่นเกี๊ยว ห่อด้วยหมู แล้วเก็บด้วยอุณหภูมิที่เย็นอยู่ ค่อยนำออกมาลวกสด ๆ เมื่อลูกค้าสั่ง จะทำสดใหม่ทุกวัน และน้ำซุปของร้านก็หวาน เด็ดดวงมาก ร้านนี้ทานไม่เคยเบื่อเลย ลองมาดูว่าอยู่ที่ไหน
รายละเอียดเพิ่มเติม
พิกัด : ลิ้มเล่าซา เซ็นต์หลุยส์
ที่อยู่ : ซอย จันทน์ 18/7 ซอย จันทน์ 23/2 แขวง ทุ่งวัดดอน เขต สาทร กรุงเทพมหานคร 10120
เบอร์โทร : 085-816-6056
เวลาเปิดทำการ : 08.30-21.00 น.
ลักษณะร้านค้า : จอดรถริมถนนตรงข้ามร้าน
ระดับราคา : ฿฿ บาท
ร้าน ล้งเล้ง ลูกชิ้นปลารสเยี่ยม
ชื่อร้านนี่บรรยายได้หลายอย่างเลยทีเดียว แต่ร้านนี้ก็ทำลูกชิ้นปลาเองที่หลังร้าน นำมาส่งหน้าร้านแบบสด ๆ ร้อน ๆ เลย จะไม่เหมือนสูตรของร้านเล่าซาเท่าไหร่ ที่ลูกเล็กกว่า และแน่นกว่าหน่อย แต่เต้นได้จริง ๆ อร่อยไปอีกแบบ ส่วนหนังปลา ก็นำไปทอดเป็นปลากรอบ คือทั้งแล่ ทั้งตี กวน ทำลูกชิ้น ส่วนหนังก็ยังนำมาใช้ประโยชน์ได้อีก ร้านล้งเล้ง อยู่บนถนนพระราม 4 แล้ว รายละเอียดตามนี้เลย
รายละเอียดเพิ่มเติม
พิกัด : ล้งเล้ง ลูกชิ้นปลา
ที่อยู่ : 1091 ถนนพระรามที่ ๔ แขวง วังใหม่ เขตปทุมวัน กรุงเทพมหานคร 10330
เบอร์โทร : 095-759-4131
Facebook : facebook.com/Longlengnoodle
เวลาเปิดทำการ : 11.00-14.00 น. และ 17.00-23.00 น.
ลักษณะร้านค้า : จอดรถหน้าร้าน
ระดับราคา : ฿฿ บาท
ร้าน เจียง ลูกชิ้นปลา
ก็เป็นร้านลูกชิ้นปลาทำเอง ที่มีสาขาอยู่ทั่วไทยแล้ว กลายเป็นอุตสาหกรรมลูกชิ้นไปแล้ว ด้วยความครบเครื่องของลูกชิ้นทุกชนิด บวกกับความใหญ่ของลูกชิ้น เลยเป็นเอกลักษณ์ของทางร้าน แต่ตัวลูกชิ้นที่ใหญ่ เลยไม่มีความแน่นเหมือนร้านลูกชิ้นปลาทำเอง ที่ทำแล้วกระโดดได้จริง เจียง ลูกชิ้นปลามีหลากหลายสาขา สาขาแอดไปทานอยู่ถนนนาราธิวาส สามารถเข้าไปดูหน้าเพจด้านล่างได้เลย
รายละเอียดเพิ่มเติม
พิกัด : เจียง ลูกชิ้นปลา
ที่อยู่ : 29 Anuman Ratchathon Alley, แขวง สุริยวงศ์ เขตบางรัก กรุงเทพมหานคร 10500
Facebook : เจียง ลูกชิ้นปลา
เวลาเปิดทำการ : 10.00-21.00 น.
ลักษณะร้านค้า : หน้าร้าน หรือหลังร้าน
ระดับราคา : ฿฿ บาท
ร้าน เจ้าหลง ลูกชิ้นปลา
ร้านลูกชิ้นปลาที่เน้นวัตถุดิบจากปลาอินทรีย์เป็นหลัก ตัวลูกชิ้นจะไม่แน่น หรือเด้งมากเหมือนหลาย ๆ ร้าน แต่ก็เป็นร้านที่อยู่มานานถึง 30 ปี ในการทำลูกชิ้นปลา สาขาหลักจะอยู่ใจกลางเมืองอย่าง ย่านบางรัก ปากทางเข้าโรงแรมแชงกรีล่า แหล่งรวมร้านอาหารเก่าแก่ รสเด็ด ทางร้านจะมีเมนูอื่นอีกหลากหลายเมนู ทั้งข้าวต้มปลา ปลาเก๋าลวกจิ้ม หรือประเภทข้าวก็มีให้ทานอีกหลายเมนู ลองเข้าไปดูรายละเอียดได้เพิ่มเติมด้านล่างเลย
รายละเอียดเพิ่มเติม
พิกัด : เจ้าหลง ลูกชิ้นปลา
ที่อยู่ : 1456 ถ. เจริญกรุง แขวง สีลม เขตบางรัก กรุงเทพมหานคร 10500
เบอร์โทร : 022347499
Facebook : https://www.facebook.com/zaolongfishball/
เวลาเปิดทำการ : 06.30-21.00 น.
ลักษณะร้านค้า : ไม่มีที่จอดรถ
ระดับราคา : ฿฿ บาท
ร้าน ลิ้มเหล่าโหงว
เป็นร้านที่มีสูตรเหมือนกับร้านเล่าซา ที่มีลูกชิ้นปลากระโดดได้ เด้ง ๆ กับเกี๊ยวปลาที่แผ่นเกี๊ยวทำจากเนื้อปลา เดิมทีจะขายเฉพาะช่วงเย็นริมทางเท้า ปัจจุบันได้เข้ามาอยู่ในตึกแถวห้องมุมเรียบร้อยแล้ว และเปิดขายช่วงกลางวันด้วย จากสูตรการทำลูกชิ้นที่ดี ทำให้รุ่นลูกนำไปเปิดในห้างกันอยู่หลายแห่ง แต่ร้านต้นตำหรับแท้ของร้านนี้จะอยู่ในซอยทรงสวัสดิ์ แถวเยาวราชนี่เอง ส่วนสาขานี้จากเดิมอยู่ริมทางเท้า เพิ่งย้ายเข้ามาในตึก อาจหาไม่เจอ แต่ตามแผนที่เรามาได้เลย ถูกต้องแน่นอน
รายละเอียดเพิ่มเติม
พิกัด : ลิ้มเหล่าโหงว พระรามสี่
ที่อยู่ : 442 ถนน พระราม 4 แขวง มหาพฤฒาราม เขตบางรัก กรุงเทพมหานคร 10500
เบอร์โทร : 081-644-0347
ลักษณะร้านค้า : จอดรถริมถนน(เป็นเวลา)
ระดับราคา : ฿฿ บาท
ร้าน ลูกชิ้นปลาบรรทัดทอง
ร้านลูกชิ้นปลาบรรทัดทอง คือหนึ่งในร้านเด็ด ที่ทำลูกชิ้นปลาสด ๆ ออกมาหลังร้าน แล้วก่อนนำไปต้ม ยังคงความสดด้วยการแช่ในน้ำแข็งออกมาด้วย มันเป็นภาพจำให้เห็นถึงความสดใหม่ของการรักษาคุณภาพไว้ ปัจจุบันมีหลายสาขามาก วันนี้แอดไปทานอยู่บนถนนนางลิ้นจี้ รายละเอียดตามนี้เลย
รายละเอียดเพิ่มเติม
พิกัด : ลูกชิ้นปลาบรรทัดทอง นางลิ้นจี่
ที่อยู่ : 148 14-15 ถนน นางลิ้นจี่ แขวง ทุ่งมหาเมฆ เขต สาทร กรุงเทพมหานคร 10120
เบอร์โทร : 02-061-3366
Facebook : https://www.facebook.com/buntudthongpochana/
เวลาเปิดทำการ : วันจันทร์-เสาร์ 09.00-22.00 น. อาทิตย์ 09.00-15.00 น.
ลักษณะร้านค้า : จอดรถปั๊มแก๊ส ชั่วโมงละ 20 บาท
ระดับราคา : ฿฿ บาท
ร้าน หยูง้วน (เล่าหยู)
ร้านเด็ดอีกร้านที่ไม่มีสาขา และอยู่มาเกิน 50 ปีแล้ว คือร้านหยูง้วน ซอยเซ็นต์หลุยส์ 3 หรือซอยสาทร 11 ที่ทำลูกชิ้นปลาเองทุกวัน เป็นสูตรเฉพาะของทางร้านที่ไม่เคยลดคุณภาพลงเลย โดยใช้ปลา 3 ชนิด คือปลาอินทรีย์ ปลาดาบยาว และปลาหางเหลือง(กะพงหางเหลือง) มาตีรวมกัน ทำให้เนื้อออกมาเด้ง ขาว ดูข้อมูลร้านได้ตามด้านล่างนี้เลย
รายละเอียดเพิ่มเติม
พิกัด : หยูง้วย (เล่าหยู)
ที่อยู่ : 314 ซอย จันทน์ 18/7 แยก 24 แขวง ทุ่งวัดดอน เขต สาทร กรุงเทพมหานคร 10120
เบอร์โทร : 022860004
เวลาเปิดทำการ : 09.00-21.00 น.
ลักษณะร้านค้า : จอดรถหน้าร้าน หรือหลังร้าน(ชั่วโมงละ 20 บาท)
ระดับราคา : ฿฿ บาท
ร้าน ยู้ ลูกชิ้นปลาเยาวราช
ร้านดังบนพื้นที่ ที่แพงที่สุดของประเทศไทย ร้านยู้ ลูกชิ้นปลาเยาวราช ร้านก๋วยเตี๋ยวปลาเก่าแก่ที่เปิดขายมานานกว่า 80 ปี จุดเด่นของทางร้านอยู่ที่ลูกชิ้นซึ่งเป็นสูตรลับของทางร้านที่ถ่ายทอดมากว่า 3 รุ่น ทำจากวัตถุดิบชั้นดีจากโรงงานของทางร้าน และยังมีเมนูอื่นอีกหลายเมนู ต้อนรับลูกค้า และนักท่องเที่ยวที่มาเดินถนนเยาวราช ร้านมีจุดเด่นชัดเจน สังเกตได้ง่าย อยู่ขวามือบนถนนเยาวราช
รายละเอียดเพิ่มเติม
พิกัด : ยู้ ลูกชิ้นปลาเยาวราช
ที่อยู่ : 433 ถ. เยาวราช แขวง สัมพันธวงศ์ เขตสัมพันธวงศ์ กรุงเทพมหานคร 10100
เบอร์โทร : 0897827777
Facebook : https://www.facebook.com/YooFishBall/
เวลาเปิดทำการ : 10.00-23.00 น.
ลักษณะร้านค้า : ไม่มีที่จอดรถ
ระดับราคา : ฿฿ บาท
ตามหาร้านข้าวแกงอร่อยในเยาวราช: ข้าวแกงเจ็กปุ้ย
