วิธีทำ “ข้าวขาหมู” สูตรเด็ด เนื้อหนังนุ่มฉ่ำ ละมุนทุกคำ
วันนี้ Inzpy มาแจกสูตรเมนูเด็ดอย่าง “ข้าวขาหมู” เมนูอาหารจานเดียวยอดฮิต ถ้าทำอร่อยบอกเลยว่าขายดิบขายดีแน่นอน สูตรนี้จะตุ๋นจนเนื้อหนังหนุ่มเปื่อย ละลายในปาก รสชาติหวานเค็ม ทานคู่กับข้าวสวยแล้วรสชาติกำลังดี ไม่หวานเกินไป
วัตถุดิบ
ขาหมู 1 ขา
อบเชย 4 แท่ง
โป๊ยกั้ก 4 ดอก
ข่าแก่ 2 ชิ้น
รากผักชี 5 ราก
พริกไทยดำโขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
เห็ดหอม 8 ดอก
น้ำตาลปี๊บ 150 กรัม
น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมจีน 10 กลีบ
ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วย
เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 3 ลิตร
น้ำมันพืช 1 ขวดใหญ่
ผักกาดดอง 500 กรัม
วิธีทำ
1.ล้างขาหมูให้สะอาด จากนั้นนำไปเผาเพื่อกำจัดขนออกให้เกลี้ยง จากนั้นก็ขูดส่วนที่ไหม้เกรียมออก แล้วล้างทำความสะอาดอีกครั้ง
2.ซับขาหมูให้แห้งแล้วนำไปทอดโดยใช้ไฟแรง จนหนังหมูขึ้นฟูทั้งสองด้าน แล้วตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
3.ตั้งกระทะคั่วเครื่องเทศโดยใช้ไฟอ่อนใส่อบเชย โป๊ยกั้ก กระเทียม ข่าแก่ และพริกไทยดำลงไปคั่วจนหอม ตักพักไว้
4.นำขาหมูที่ทอดแล้วมาใส่หม้อ ใส่เครื่องเทศที่คั่วไว้และรากผักชีตามลงไป
5.ตั้งกระทะละลายน้ำตาลปี๊ปจนสีน้ำตาลเข้ม ใส่น้ำลงไปรอจนเดือดนิด ๆ แล้วนำไปเทใส่ในหม้อขาหมู
6.เติมน้ำเปล่าจนท่วมขาหมู นำไปตั้งไฟโดยใช้ไฟกลาง ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส เกลือป่น น้ำตาลทราย พอน้ำเดือดจึงใส่เห็ดหอมลงไป
7.ปรับเป็นไฟอ่อนแล้วตุ๋นทิ้งไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง จากนั้นใส่ผักกาดองลงไป ตุ๋นต่ออีกประมาณ 2 ชั่วโมง เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
8.ตักเสิร์ฟทานคู่กับข้าวสวย ผักดอง คะน้าลวก กระเทียม และพริกขี้หนู
บทความที่เกี่ยวข้อง
แจกสูตร “ผัดกะเพรา” จากแชมป์ประเทศไทย ทำกินก็ง่าย ทำขายก็ปัง
แจกสูตร ข้าวมันไก่ สูตรเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด
แจกสูตร แกงเขียวหวานไก่ เมนูขายดี ลงทุนน้อย กำไรงาม
——-
ติดตาม Inzpy ได้ที่
Website:
https://inzpy.com/travel/
Youtube:
https://www.youtube.com/c/Inzpy
Facebook:
https://www.facebook.com/inzpyth
ฝาก กดติดตาม กดไลก์ กดแชร์เป็นกำลังใจให้พวกเราด้วยนะคะ
