อาหารอีสาน เพื่อสุขภาพ นอกจากจะเป็นอาหาร ยอดนิยม แล้ว บางเมนูก็ถือได้ว่าเป็นเมนูเพื่อสุขภาพด้วย สังเกตได้จากการใส่ผัก หรือผลไม้มากมาย บ้างก็เป็นสมุนไพร จะเห็นว่าคนอีสานส่วนใหญ่ทานผักเก่งมาก วันนี้ Inzpy จะมาแนะนำเมนูอาหารอีสานเพื่อสุขภาพ เอาไว้ให้เพื่อน ๆ ลองสั่งตามกันค่ะ
อาหารอีสาน ยอดนิยม ที่ดีต่อสุขภาพ
1. แกงอ่อม
แกงอ่อม เป็นแกงที่มีทั้งเนื้อสัตว์ และผักมากมายหลายชนิด โดยส่วนใหญ่จะปรุงรสด้วยปลาร้า รสชาติออกเค็ม และเผ็ดนิดหน่อย แต่จะมีกลิ่นหอมของผัก โดยเฉพาะผักชีลาว ถ้าใครชอบเมนูนี้บอกเลยว่าได้สารอาหารที่หลากหลาย และมีประโยชน์ต่อร่างกายมากมายเลยค่ะ พูดง่าย ๆ ก็คือ เหมือนการทานสมุนไพรที่มีรสชาติอร่อย ทานง่ายนั่นเอง ถือเป็นเมนู ยอดนิยม และดีต่อสุขภาพด้วย
2. ลาบ
ลาบอีสาน เมนู ยอดนิยม อีกหนึ่งเมนูจะมีทั้งลาบหมู และลาบเนื้อค่ะ ซึ่งหลัก ๆ ก็จะได้โปรตีนจากการทานเนื้อสัตว์เน้น ๆ แต่ที่ได้คุณค่ามากไปกว่านั้นก็คือ ในลาบจะมีทั้งหอมแดง ผักซอยต่าง ๆ รวมไปถึงผักแก้มที่ทานคู่กับลาบด้วย ทำให้ได้คุณค่าทางโภชนาการเพิ่มขึ้นอีกมากมายเลยทีเดียวค่ะ
3. ส้มตำ ยอดนิยม
ส้มตำ ถือว่าเป็นเมนูโปรดของใครหลายคนเลยก็ว่าได้ เมนูนี้จะใส่เครื่องสารพัดมาก ๆ ถึงแม้จะไม่มีเนื้อสัตว์แต่เราก็ได้ประโยชน์จากผัก และผลไม้ที่อยู่ในส้มตำ อย่างมะละกอดิบ จะช่วยขับลม ขับปัสสาวะ ขับพยาธิได้ดี จะทานคู่กับผักแก้ม หรือไข่ต้มด้วยก็ได้ นอกจากจะมีรสชาติอร่อยแล้ว ก็ถือเป็นเมนูเพื่อสุขภาพได้ด้วย จะเห็นว่าเป็นเมนู ยอดนิยม ที่มีขายกันทั่วไทยเลยทีเดียว
4. แกงเห็ด อาหารอีสาน
อีกหนึ่งเมนู ยอดนิยม คือ แกงเห็ด ในแกงเห็ดจะมีเห็ด 3 ชนิด รวมไปถึงฟักทอง ชะอม บวบ ล้วนแต่เป็นผักผลไม้ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย น้ำแกงก็ทำมาจากใบย่านาง เป็นสมุนไพรที่ช่วยบำรุงหัวใจรักษาอาการท้องเสีย รสชาติจะคล้ายกับแกงอ่อม แต่จะไม่มีกลิ่นของผักชีลาว สามารถทานกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือขนมจีนก็ได้
5. แกงหน่อไม้ ยอดนิยม
แกงหน่อไม้ ถ้าคนอีสานจะใช้หน่อไม้สด ซึ่งหน่อไม้สดจะอุดมไปด้วยสังกะสี และวิตามินซี ช่วยต้านอนุมูลอิสระ เพิ่มภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย แถมมีใยอาหารสูง ช่วยขับของเสีย และสารพิษที่ตกค้างในร่างกายได้ แก้ท้องผูกได้ดีเลยทีเดียว แถมน้ำแกงก็ทำจากใบย่างนางด้วย ถือว่าได้ประโยชน์คูณสองเลย รวมถึงผักหลากหลายชนิด และเนื้อสัตว์ที่ใส่ในแกง เรียกได้ว่าเมนูเดียวได้ประโยชน์มากมายเลยค่ะ ยอดนิยม ไม่แพ้เมนูอื่นเลย สูตรแกงหน่อไม้
นี่ก็เป็นเมนู อาหารอีสาน เพื่อสุขภาพ ที่ Inzpy นำมาฝากในวันนี้ค่ะ มีเมนูไหนถูกใจเพื่อน ๆ กันบ้างคะ แต่ทั้งนี้การทานอาหารให้ได้คุณค่าครบถ้วน ควรเลือกทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ และเลือกใช้วัตถุดิบที่มาธรรมชาติ ปลอดสารพิษ ไม่ผ่านการแปรรูป และไม่ปรุงแต่งเยอะจนเกินไป ก็จะยิ่งดีต่อสุขภาพมากยิ่งขึ้นค่ะ
รัตติยา แจ่วฮ้อน ร้านอาหารอีสานแท้ ๆ ต้นตำรับมุกดาหาร
_____
ติดตาม Inzpy ได้ที่
Website:
https://inzpy.com/travel/
Youtube:
https://www.youtube.com/c/Inzpy
Facebook:
https://www.facebook.com/inzpyth
