ไขข้อข้องใจ อาหารแบบไหนเหมาะกับผู้ป่วยโควิด?
ช่วงนี้เป็นช่วงที่หลาย ๆ ประเทศกำลังปรับตัว ให้ประชาชนได้ใช้ชีวิต ใกล้เคียงกับปกติที่สุด หลังจากที่เราผ่านวิกฤติของโรคระบาดมาได้ โดยเฉพาะประเทศไทย ที่เริ่มกลับมาเปิดประเทศ รับนักท่องเที่ยว ธุรกิจหลาย ๆ ประเภทที่ปิดอยู่ ก็กำลังจะได้กลับมาเปิด แม้โรคระบาดโควิดจะยังไม่หมดไปก็ตาม แต่เนื่องจากสถานการณ์ตอนนี้ไม่ค่อยรุนแรงเท่าไหร่นัก ผู้ป่วยส่วนมากเมื่อได้รับเชื้อ ก็จะใช้วิธีการรักษาแบบ Home Isolation หรือการกักตัว รักษาตามอาการอยู่ที่บ้านนั่นเองค่ะ ซึ่งการรักษาตัวให้หายได้โดยไวนั้น การเลือกทานอาหารที่เหมาะสม ก็เป็นอีกหนึ่งปัจจัยสำคัญเช่นกัน ซึ่งในวันนี้เราจะมา ไขข้อข้องใจให้ทุกท่านว่า อาหารแบบไหนเหมาะกับผู้ป่วยโควิด? เพื่อให้การรักษาตัวของทุก ๆ คนเป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพมากที่สุดนั่นเองค่ะ
ประเภทอาหารที่ผู้ป่วยโควิดควรรับประทาน
อาหารอ่อน เป็นอาหารที่มีรสชาติไม่จัดจ้าน ย่อยง่าย ไม่ระคายเคืองกระเพาะอาหาร ใช้เวลาในการดูดซึมน้อย ทำให้สามารถนำพลังงานไปใช้ได้อย่างรวดเร็ว ยกตัวอย่างเช่น โจ๊ก ข้าวต้ม ไข่ตุ๋น ต้มจืด เมนูจากผัก เมนูจากเต้าหู้ หรือเมนูที่ทำจากเนื้อปลาต่าง ๆ เป็นต้น อาหารที่มีรสชาติอ่อน จะไม่ทำให้เกิดการระคายเคืองในหลอดอาหารมากนัก ซึ่งการระคายเคืองนี้ จะส่งผลให้ผู้ป่วยเกิดอาการไอได้
เมนูที่เป็นน้ำซุป เพื่อให้ผู้ป่วยได้ซดน้ำซุปร้อน ๆ ทำให้คล่องคอ หายใจสะดวกมากยิ่งขึ้น และไม่ทำให้ระคายเคืองคออีกด้วย แต่ต้องระวังในการปรุงน้ำซุปไม่ให้มีรสชาติจัดจ้าน หรือมีน้ำมันมากจนเกินไป ตัวอย่างเมนูอาหารประเภทน้ำซุป ได้แก่ ต้มจืด ต้มมะระยัดไส้ แกงเลียง ต้มยำน้ำใส เป็นต้น
ผักและผลไม้ที่มีวิตามินซีสูง เนื่องจากวิตามินซีนั้น จะมีส่วนในการช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกันในร่างกาย ป้องกันเชื้อโรคต่าง ๆ ทำให้ร่างกายสามารถต่อสู้กับเชื่อโควิดได้ดียิ่งขึ้น ดังนั้นการทานผักผลไม้จึงจำเป็นมาก ๆ ไม่ต่างจากการทานอาหารดี ๆ เลยค่ะ ผักและผลไม้ที่มีวิตามินซีสูง เช่น พริกหวาน, บรอกโคลี, ผักคะน้า, มะระ, ส้ม, สตรอว์เบอร์รี, ฝรั่ง และลิ้นจี่ เป็นต้น
อาหารกระป๋อง หลาย ๆ คนอาจจะสงสัยใช่ไหมล่ะคะ ว่าทำไมคนป่วยจึงควรทานอาหารกระป๋องสำเร็จรูป เพราะเนื่องจากอาหารกระป๋องนั้นปลอดภัยจากเชื้อแบคทีเรีย และสิ่งปนเปื้อนในอาหาร เพราะอาหารกระป๋อง ได้ผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อที่ทันสมัย ทำให้มีความสะอาดสูง ผู้ป่วยโควิดสามารถทานได้ค่ะ เช่น ปลากระป๋อง หรือปลาทูน่ากระป๋อง เป็นต้น
สมุนไพรต่าง ๆ เนื่องจากมีสมุนไพรไทยหลาย ๆ ชนิด ที่ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน และยังสามารถช่วยในการต่อสู้กับเชื้อไวรัสได้ดีอีกด้วย ซึ่งในปัจจุบันนี้ หากเราได้รับเชื้อโควิด ทางโรงพยาบาลเอง ก็ยังจ่ายยาที่เป็นสมุนไพรไทย อย่างฟ้าทลายโจรให้คนไข้รับประทาน เพื่อรักษาอาการอันเกิดจากเชื้อไวรัสตัวนี้ แต่นอกจากฟ้าทลายโจรแล้ว ก็ยังมีสมุนไพรอีกหลายตัวที่ควรทาน เช่น ขิง ข่า ตะไคร้ กระชาย และหอมแดง เป็นต้น สามารถนำมาปรุงในเมนูอาหาร หรือทานเป็นเมนูเครื่องดื่ม ก็ได้เช่นกันค่ะ
ไข่ต้มสุก ในไข่ต้มนั้นมีสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามินซี และวิตามินชนิดต่างๆ ที่มีส่วนช่วยเสริมภูมิคุ้มกันในร่างกายได้เป็นอย่างดี ซึ่งสิ่งเหล่านี้เป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับผู้ป่วยโควิดเป็นอย่างมาก เพราะฉะนั้นการทานไข่ต้มอย่างน้อยวันละ 1 ฟอง จึงเป็นสิ่งที่ดีมาก ๆ นั่นเองค่ะ แต่มีข้อแม้ว่า ควรเป็นไข่ที่ต้มจนสุกเท่านั้น ไม่แนะนำไข่ต้มแบบยางมะตูม หรือไข่ลวก เพื่อป้องกันเชื้อแบคทีเรียต่าง ๆ จึงควรทานอาหารที่ปรุงสุกเท่านั้นนะคะ
อาหารแบคทีเรียต่ำ หรือ low-bacterial diet จัดเป็นอาหารที่ผ่านการปรุงสุก ผ่านความร้อนที่ช่วยลดการปนเปื้อนของเชื้อโรคต่าง ๆ ได้ เพราะฉะนั้น จึงมั่นใจได้ว่าอาหารชนิดนี้ สะอาด ปลอดภัย และจะไม่ทำให้ผู้ป่วยโควิด เสี่ยงต่ออาการท้องเสียหรือท้องร่วงได้
อาหารที่ควรเลี่ยง ได้แก่ น้ำแข็ง โยเกิร์ต ซึ่งเป็นอาหารที่เสี่ยงต่อการปนเปื้อนของเชื้อแบคทีเรีย รวมถึงทุเรียน ที่เป็นผลไม้ที่ให้ความร้อนสูง จึงไม่เหมาะกับผู้ป่วย ที่บางรายมีอุณหภูมิในร่างกายสูงอยู่แล้วค่ะ
สำหรับใครที่กำลังป่วย ไม่เพียงแค่ได้รับเชื้อโควิดเท่านั้น แต่อาการป่วยจากไข้หวัด ก็สามารถนำการทานอาหารแบบนี้ไปปรับใช้ได้เช่นกันค่ะ หวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์กับทุก ๆ ท่านไม่มากก็น้อยนะคะ สามารถติดตามอัปเดตข่าวสารต่าง ๆ ได้ที่ Inzpy Travel
