แจก 5 สูตรไก่ทอดแบรนด์ดัง ทำทานเองง่าย ๆ ได้ที่บ้าน
ไก่ทอด เป็นเมนูอาหารที่ทำไม่ยาก รสชาติอร่อย ทานง่าย อิ่มท้อง ไม่แปลกที่เมนูนี้จะเป็นเมนูที่มีอยู่แทบจะทุกร้านอาหาร ซึ่งในปัจจุบันนี้มีร้านอาหารหลายร้านที่ยกไก่ทอดมาเป็นจุดขาย ซึ่งไก่ทอดของแต่ละร้านก็มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวไม่เหมือนใคร ซึ่งในวันนี้เราจะมาแจก 5 สูตรไก่ทอดแบรนด์ดัง ที่สามารถทำทานเองง่าย ๆ ได้ที่บ้าน
ไก่บอนชอนรสเผ็ด
ส่วนผสมสำหรับไก่
ปีกไก่ 1 กิโลกรัม
เกลือป่น
พริกไทยป่น
ผงกระเทียมป่น
ไข่ไก่ 1 ฟอง
แป้งชุบทอด 1/2 ถ้วย
แป้งมัน 1/2 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1 ลิตร
ส่วนผสมสำหรับซอสคลุกไก่
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ 1/3 ถ้วย
โคชูจัง 1/4 ถ้วย
น้ำผึ้ง 1/3 ถ้วย
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
งาขาว
วิธีทำ
1. นำไก่ที่ล้างเรียบร้อยแล้วมาหมักด้วยเกลือป่น พริกไทยป่น และผงกระเทียมป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที
2. ทำซอสโดยการตั้งกระทะใช้ไฟอ่อนใส่น้ำมันลงไป นำกระเทียมสับลงไปเจียวพอเหลืองจากนั้นเติมซอสมะเขือเทศ น้ำผึ้ง โคชูจัง และน้ำส้มสายชูลงไปผัดให้เข้ากัน ตักลงพักไว้
3. ผสมแป้งทอดกรอบ แป้งมัน และผงฟูให้เข้ากัน
4. น้ำไก่ที่หมักแล้วออกมา ตอกไข่ไก่ใส่ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นนำไก่ลงไปคลุกกับแป้งที่ผสมไว้
6. ใส่น้ำมันลงในหม้อทอดใช้ไปกลาง รอน้ำมันร้อนจึงนำไก่ลงทอด ใช้เวลาทอดประมาณ 10 นาที แล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จากนั้นวางพักทิ้งไว้อีก 10 นาที
7. นำไก่ลงทอดอีกครั้งโดยใช้ไฟแรงสุด ทอดจนไก่กรอบ และมีสีเหลืองสวย ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
8. นำซอสที่ผสมเตรียมไว้ขึ้นตั้งไฟ จากนั้นนำไก่ที่ทอดไว้แล้วลงไปคลุกให้ซอสเคลือบจนทั่วทั้งชิ้น โรยงาขาวคั่วลงไป ตักขึ้นใส่จานพร้อมทาน
ไก่วิงซ์แซ่บ KFC
ส่วนผสม
ปีกบนไก่ 500 กรัม
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
กระเทียมป่น 1 ช้อนชา
พริกไทย 1 ช้อนชา
แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
แป้งสาลี 1 ถ้วย
นมสดรสจืด 200 ml.
ไข่ไก่ 1 ฟอง
ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
ผงวิงซ์แซ่บ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. นำไก่ที่ล้างเรียบร้อยแล้วมาหมัก โดยใส่น้ำตาลทราย เกลือ พริกไทยป่น และกระเทียมป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที
2. ผสมแป้งทอดกรอบ แป้งมัน และผงฟูให้เข้ากันเตรียมไว้
3. นำนมสดรสจืด และไข่ไก่ตีผสมให้เข้ากันเตรียมไว้
4. ตั้งกระทะใช้ไฟกลางค่อนอ่อน เทน้ำมันลงไปรอจนร้อนได้ที่ นำไก่มาคลุกแป้งแห้งให้ทั่ว จากนั้นเขย่าแป้งออก แล้วนำไก่ไปชุบนมและไข่ที่เตรียมไว้ และนำไปชุบแป้งบาง ๆ อีกครั้ง สะบัดแป้งออกแล้วนำลงไปทอด ทำไปเรื่อย ๆ ทีละชิ้นจนเสร็จ
5. ทอดไก่จนเหลืองกรอบตามความต้องการ จากนั้นตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
6. นำข้าวคั่ว และผงวิงซ์แซ่บมาผสมให้เข้ากัน นำไก่ทอดใส่ในภาชนะที่ปิดสนิท ตักผงปรุงลงใส่ไป ปิดฝา และเขย่าให้ทั่ว เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
ไก่ทอดหาดใหญ่
ส่วนผสม
อกไก่หรือสะโพกไก่ 10 ชิ้น
พริกไทย 2 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วย
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด
หอมเจียว
วิธีทำ
1. หมักไก่กับพริกไทย ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที
2. ตั้งกระทะเทน้ำมันลงไปรอจนน้ำมันร้อนจัด นำไก่ที่หมักเสร็จเรียบร้อยแล้วลงทอดด้วยไฟแรงในตอนแรก แล้วหลังจากนั้นจึงลดไฟลงทอดด้วยไฟกลางไปจนสุกกรอบ มีสีเหลืองทอง หนังกรอบทั่วกัน ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน โรยด้วยหอมเจียว เสิร์ฟร้อน ๆ พร้อมน้ำจิ้มและข้าวเหนียว
ไก่กรอบ KFC
ส่วนผสม
ไก่ส่วนที่ชอบ 500 กรัม
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
กระเทียมป่น 1 ช้อนชา
พริกไทย 1 ช้อนชา
แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
แป้งสาลี 1 ถ้วย
นมสดรสจืด 200 มิลลิลิตร
ไข่ไก่ 1 ฟอง
วิธีทำ
1. นำไก่ที่ล้างเรียบร้อยแล้วมาหมักโดยใส่น้ำตาลทราย เกลือ พริกไทยป่น และกระเทียมป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที
2. ผสมแป้งทอดกรอบ แป้งมัน และผงฟูให้เข้ากันเตรียมไว้
3. นำนมสดรสจืด และไข่ไก่ตีผสมให้เข้ากันเตรียมไว้
4. ตั้งกระทะใช้ไฟกลางค่อนอ่อน เทน้ำมันลงไปรอจนร้อนได้ที่ นำไก่มาคลุกแป้งแห้งให้ทั่ว จากนั้นเขย่าแป้งออก แล้วนำไก่ไปชุบนมและไข่ที่เตรียมไว้ และนำไปชุบแป้งบาง ๆ อีกครั้ง สะบัดแป้งออกแล้วนำลงไปทอด ทำไปเรื่อย ๆ ทีละชิ้นจนเสร็จ
5. ทอดไก่จนเหลืองกรอบตามความต้องการ จากนั้นตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
ปีกไก่นิวออร์ลีนส์
ส่วนผสม
ปีกไก่บน และปีกกลางไก่ 1 กิโลกรัม
เกลือป่น 1 ช้อนชา
ผงปรุงรสไก่ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายขาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
ผงปาปริก้า 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมผง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1. นำไก่ที่ล้างทำความสะอาดเรียบร้อยแล้วมาคลุกเคล้าให้เข้ากันกับส่วนผสมทั้งหมด
2. จากนั้นนำไก่ที่ผสมแล้วใส่ภาชนะแบบมีฝาปิดแล้วนำเข้าตู้เย็นเพื่อทำการหมักแบบข้ามคืน
3. นำไก่ออกจากตู้เย็นแล้วนำมาเรียงใส่หม้อนึ่ง ตั้งน้ำในหม้อนึ่งด้วยไฟกลางรอให้น้ำเดือดจัด นำไก่ขึ้นนึ่งใช้เวลาประมาณ 5 นาที
4. นำไก่ที่นึ่งเสร็จมาใส่ในภาชนะเดิมที่มีน้ำซอสหมักไก่เหลืออยู่แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. เรียงไก่ที่ถาดอบ (รองกระดาษไข) จากนั้นนำไก่เข้าเตาอบ ใช้ไฟในการอบ 190 องศาเซลเซียส ไฟบน-ล่าง ไม่เปิดพัดลม รอบแรกใช้เวลาอบ 15 นาที
6. จากนั้นกลับด้านไก่แล้วอบต่ออีก 5 นาที เป็นอันเสร็จเรียบร้อย พร้อมทาน
ติดตาม Inzpy ได้ที่
Website:
https://inzpy.com/travel/
Youtube:
https://www.youtube.com/c/Inzpy
Facebook:
https://www.facebook.com/inzpyth
ฝาก กดติดตาม กดไลก์ กดแชร์เป็นกำลังใจให้พวกเราด้วยนะคะ
