อาหารญี่ปุ่น เป็นอาหารที่ขึ้นชื่อในเรื่องการปรุงอย่างพิถีพิถัน โดยเน้นวัตถุดิบตามฤดูกาลเพื่อให้ได้รสชาติและสัมผัสที่สมดุล รวมถึงคอนเซปต์ในการปรุงมักสื่อไปถึงต้นกำเนิดของแต่ละเมนูและการให้ความสำคัญกับศาสตร์สัมผัสทั้ง 5 (รูป รส กลิ่น เสียง และสัมผัส) ซึ่งทำอาหารญี่ปุ่นให้ได้รับการขึ้นทะเบียนจากองค์การยูเนสโกให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ในปี 2013 การเดินทางไปญี่ปุ่นเพื่อรับประทานอาหารต้นตำรับจึงเป็นหนึ่งในเดสติเนชั่นที่ผู้คนทั่วโลกต้องปักหมุดไปชิมเช่นกัน ห้องอาหารญี่ปุ่น สึ – tsu Bangkok ห้องอาหารญี่ปุ่นที่ส่งต่อรสชาติความอร่อยแบบต้นตำรับมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2547 ชวนทุกท่านมาร่วมสร้างประสบการณ์อันน่าประทับใจเพื่อเป็นการเฉลิมฉลองโอกาสพิเศษครบรอบ 20 ปี ผ่านเมนูที่จะเปิดต่อมรับรสให้พร้อมรับทุกศาสตร์สัมผัสทั้ง 5 (รูป รส กลิ่น เสียง และสัมผัส) ให้บริการเป็นระยะเวลา 5 เดือน เริ่มตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงพฤศจิกายน 2567
พร้อมด้วยเมนูอะ ลา คาร์ท เมนูใหม่ โดยหัวหน้าเชฟชาวญี่ปุ่น “อัตสึชิ โยชิดะ” ที่ได้ฝากฝีมือการทำอาหารไว้ในห้องอาหารชั้นนำทั่วโลกกว่า 26 ปี อาทิ ห้องอาหารที่ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์อย่างห้องอาหารกินซ่า อิวะ (Ginza Iwa) ที่ฮ่องกง และห้องอาหารอุมุ (Umu Restaurant) ในลอนดอน รวมถึงยังเคยเป็นหัวหน้าแผนกครัว ทำหน้าที่จัดสรรอาหารสำหรับให้บริการลูกค้าวีไอพีในคาสิโน ที่โรงแรมโอคาดะ มะนิลา (Okada Manila) ประเทศฟิลิปปินส์
เมนูที่เชฟโยชิดะรังสรรค์ขึ้นมาเป็นพิเศษเพื่อ สึ – tsu Bangkok ฉลองครบรอบ 20 ปี โดยเฉพาะในแต่ละเดือนจะนำเสนอเมนูที่เกี่ยวข้องกับศาสตร์สัมผัสแต่ละด้าน เวียนจนครบทั้ง 5 ศาสตร์สัมผัสตลอดระยะเวลา 5 เดือน
ศาสตร์สัมผัสที่ 1 ประจำเดือนกรกฎาคม (รูป): นำเสนอ “สุนทรียภาพทางการมองเห็น” ผ่านสีสันอันสดใสของวัตถุดิบและการจัดจานอันประณีต อาทิ เมนูฮัสซุง (Hassun) อาหารเรียกน้ำย่อยประจำฤดูกาลที่รวมอาหารจานเล็กๆ ไว้ด้วยกัน ได้แก่ เต้าหู้งาขาว ผักหลากสีพร้อมวุ้นถั่วเหลือง ไข่หวานย่างและกุ้งแม่น้ำทอด และแซลมอนทาร์ทาร์สไตล์ญี่ปุ่น หรือเมนูเนื้อสันนอกมิยาซากิเสิร์ฟพร้อมไข่แดงและมันบด
ศาสตร์สัมผัสที่ 2 ประจำเดือนสิงหาคม (กลิ่น): นำเสนอ “สุนทรียภาพแห่งกลิ่นหอมของอาหารในความทรงจำ” อาทิ เมนูอกเป็ด แซลมอน และหัวไชเท้าดองรมควัน เสิร์ฟพร้อมครีมชีส
ศาสตร์สัมผัสที่ 3 ประจำเดือนกันยายน (เสียง): นำเสนอ “สุนทรียภาพแห่งการฟัง” เชื้อเชิญทุกท่านมาดำดิ่งไปกับทุกสรรพเสียงที่เกิดขึ้นในขั้นตอนการปรุงอาหาร อาทิ เสียงของซูชิปลาฮามาจิ แซลมอน และเนื้อวากิวที่ผ่านการลนไฟ หรือเสียงดังฉ่าของเมนูกระทะร้อนสไตล์ฮอกไกโด “จังจังยากิ” ที่ใส่แซลมอนและผักลงไป พร้อมปรุงรสด้วยมิโซะและเนย
ศาสตร์สัมผัสที่ 4 ประจำเดือนตุลาคม (รส): ลิ้มลอง “สุนทรียภาพแห่งรสชาติอันกลมกล่อม” ที่นำเสนอผ่านเมนูอาหารทั้งคาวและหวาน อาทิ เมนูชาบูปลาฮามาจิในซุปยูสุ หรือ 3 เมนูขนมหวานจากมันหวานญี่ปุ่น ได้แก่ ไอศกรีมมันหวาน เยลลี่มันหวาน และคุกกี้มันหวาน
ศาสตร์สัมผัสที่ 5 ประจำเดือนพฤศจิกายน (สัมผัส): ชวนทุกท่านมาสำรวจ “สุนทรียภาพทางเนื้อสัมผัสและอุณหภูมิ” อันแตกต่างของวัตถุดิบแต่ละชนิดที่นำเสนอในเมนูแต่ละจานอย่างสมดุล อาทิ สลัดผักเสิร์ฟพร้อมเส้นอุด้งทอดราดด้วยน้ำสลัดงาญี่ปุ่น และเมนูหมูสามชั้นคุโรบูตะตุ๋นในซอสมิโซะแดง
เปิดทุกศาสตร์สัมผัสเพื่อรับความอร่อยไปด้วยกัน ที่ห้องอาหารญี่ปุ่น สึ โรงแรมเจดับบลิว แมริออท กรุงเทพฯ ตั้งแต่วันนี้ถึงวันที่ 30 พฤศจิกายน 2567 เปิดให้บริการมื้อกลางวันตั้งแต่เวลา 11.30 – 14.30 น. (วันจันทร์ – ศุกร์) และเวลา 11.30 – 15.30 น. (วันเสาร์และอาทิตย์) และให้บริการมื้อค่ำตั้งแต่เวลา 17.30 – 22.00 น.
สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมและสำรองที่นั่งได้ที่ เบอร์โทร 02.656.7700 หรือเว็บไซต์ www.tsubangkok.com
บทความที่น่าสนใจ
