ช่วงเช้าได้ลองผ่านไปแถววัดสุทธิ ก่อนแยกเข้าถนนจันทร์ จะเห็นคนยืนรอหน้าร้านเล่าสี่ เกาเหลาเลือดหมู หากเป็นร้านเลือดหมูธรรมดา ก็คงไม่มีการต่อคิดมากขนาดนี้ แต่ที่ร้านนี้พิเศษตรงที่เตาแก๊สของร้านจะพ่นไฟระดับมากกว่าร้านทั่วไป เรียกได้ว่าเป็น เตาไฟ บรรลัยกัลป์ เลยดีกว่า
ร้านเล่าสี่ ใช้เทคนิคพิเศษสำหรับการต้มเลือดหมูทีละชาม ด้วยหม้อที่ปิดความร้อนจากไฟที่แรงมากทั้งหมด และตัวเตาเองก็ทำมาเป็นพิเศษ เพื่อเก็บความร้อนของไฟ บรรลัยกัลป์ ที่ว่านี้ โดยแต่ละชามจะได้คามร้อนที่รวดเร็ว ช่วยให้ของสุกได้เร็วพอดี และให้ลูกค้าไม่รอนาน อย่างไรก็ดีมันคือกิมมิกของร้านเลยก็ว่าได้
ส่วนของที่จะมาใส่ในเกาเหลาเลือดหมู ก็คงความสดด้วยน้ำแข็ง เตรียมมาอย่างดีพร้อมน้ำซุปกระดูกหมูที่อุ่นเบา ๆ ก่อนนำมาต้มที่ละชาม ทางร้านเชี่ยวชาญของสด และต้มด้วยไฟแรงระดับเทพแล้ว ยังมีระบบจัดการที่ดีเยี่ยมอีกต่างหาก
คนรับออเดอร์ก็จัดเตรียมใส่ชามเล็กเอาไว้ให้พร้อม ส่วนฝ่ายผลิตก็ผลิตตามออเดอร์ที่เตรียมไว้ ถือว่าจัดการได้ดี เพราะร้านอาหารทุกร้าน ลูกค้าต้องสั่งเอา หรือไม่เอาอะไรบ้าง ส่วนหน้าร้านก็มีคิวของไรเดอร์อย่างชัดเจน หากลองผ่านไปเช้า ๆ เห็นคนเยอะ ๆ ก็ร้านนี้แหละ ร้านเล่าสี่ เกาเหลาเลือดหมู
ไม่ได้มีแค่เกาเหลาเลือดหมูเท่านั้นที่อร่อย แต่ยังมีข้าวหมูทอดที่รสชาติดีอีกอย่างด้วย ทอดออกมาทีละมาก ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่จาน ทานกับเกาเหลาเลือดหมู ครบเครื่องอาหารยามเช้าเลย บางทีจะได้เศษ ๆ ของแป้งที่ทอดออกมาด้วย และน้ำจิ้มมีการใส่ขวดให้เทได้เลย ไม่ต้องขอ วางไว้อยู่บนโต๊ะทุกอย่างแล้ว
ลองแวะมาทานกันได้ ตึกแถวห้องเดียวบนถนนเจริญกรุง ห่างจากวัดสุทธิไม่มากจะเห็นคนยืนต่อแถวกัน ก็ร้านนี้แหละ เลือด ไส้ เซี่ยงจี้ ตับ กระเพาะ หมูสับ หมูชิ้น มีครบในราคาชามละ 50 บาท พิเศษ 60 บาท ส่วนข้าวหมูทอดจานละ 40 บาท หมูทอดขายเป็นขีด ๆ ละ 60 บาท
รายละเอียดเพิ่มเติม
เล่าสี่ เกาเหลาเลือดหมู
1771 ถ. เจริญกรุง แขวง ยานนาวา เขต สาทร กรุงเทพมหานคร 10120
พิกัด: Google Map ไม่มีที่จอดรถ
ร้านเปิด: 05.00 – 14.00 น. (ปิดวันอาทิตย์)
โทร. 0896011695
Facebook: เล่าสี่ เกาเหลาเลือดหมู
ก๋วยจั๊บรอบดึกที่ร้าน เจ๊โหงว
