นิลา (Nila) ห้องอาหารอินเดียแบบไฟน์ไดนิ่ง รังสรรค์โดยเชฟดีกรีเชฟกระทะเหล็กประเทศไทย นำเสนออาหารจากชายฝั่งทะเลของอินเดียที่ได้อิทธิพลจากโปรตุเกส ด้วยเทสติ้งเมนู 8 คอร์ส สัมผัสความหลากหลายแห่งรสชาติจากเมืองชายฝั่งของประเทศอินเดีย เริ่มจากทางตะวันตก ล่องไปสู่ดินแดนทางใต้ ก่อนสิ้นสุดที่ชายฝั่งตะวันออก หลอมรวมมรดกวัฒนธรรมอาหารชายฝั่งทั้งหมดไว้ในเมนูเดียว คอนเซ็ปต์ของเมนูคือการนำเสนอรสชาติที่มีเอกลักษณ์แตกต่างกันของแต่ละรัฐชายฝั่ง ปรุงด้วยสูตรอาหารดั้งเดิมแท้ ๆ ที่กำเนิดขึ้นจากเมืองชายฝั่งทะเลอาหรับ มหาสมุทรอินเดีย และอ่าวเบงกอล
เริ่มกันที่รัฐคุชราต (Gujarat) ทางฝั่งตะวันตก กับแผ่นแป้งถั่วลูกไก่เรียงเป็นชั้นกับเนื้อปูก้อนยักษ์ปรุงรส รัฐมหาราษฎร์ (Maharashtra) นำเสนอกุ้งลายเสือย่างหมักด้วยเครื่องเทศรสจัด ขณะที่อิทธิพลจากโปรตุเกสในเมืองกัวนั้น นำเสนอผ่านปลาแมคเคอเรล โรยพริกแดงเบียดากิ (Byadagi) และมาซาลา โกคุม รสเปรี้ยว
ต่อด้วยรัฐกรณาฎกะ (Karnataka) มาพร้อมสูตรไก่ปีกบนปรุงด้วยมาซาลาดำกลิ่นหอม ส่วนรัฐอานธรประเทศ (Andhra Pradesh) เผยกลิ่นอายบริติชด้วยซี่โครงแกะตุ๋นในแกงหอมรสจัดจ้าน ปิดท้ายด้วยของหวาน พุดดิ้งข้าวและกะทิสไตล์ดั้งเดิม เติมความหวานด้วยน้ำตาลอ้อย เมนูพิเศษของรัฐเบงกอลตะวันตก
ห้องอาหารนิลามุ่งมั่นที่จะนำเสนอรสชาติที่หลากหลาย รุ่มรวยด้วยเรื่องราวทางวัฒนธรรมจากประวัติศาสตร์การค้าทางทะเลของอินเดีย โดยนำสูตรอาหารดั้งเดิมจากเมืองท่าโบราณและเมืองท่าริมแม่น้ำหลักแห่งภูมิภาคต่างๆ มาเสิร์ฟให้ผู้บริโภคยุคใหม่ได้ลิ้มรสผ่านวิสัยทัศน์ของเชฟกระทะเหล็ก เชฟบารัธ ชรินดาร์ บัต (Bharath S Bhatm) หัวเรือใหญ่แห่งห้องอาหารนิลา ผู้ได้รับรางวัลเชฟกระทะเหล็กประเทศไทย ปี 2560 ซึ่งเคยผ่านประสบการณ์ทำงานในฐานะรองหัวหน้าเชฟ ที่ร้านอาหารมิชลินสตาร์ 1 ดาว อย่างร้านอาหาร อินดิโก (Indigo restaurant) ในดูไบ เป็นหนึ่งในทีมเปิดตัวที่โรงแรม เซนต์ รีจิส ในมอริเชียส และเป็นผู้ฝึกอบรมทีมเชฟที่ร้านอาหาร ปัญจาบ กริลล์ กรุงเทพฯ
ห้องอาหารนิลา ตั้งอยู่ที่ชั้น 4 โรงแรมอมารี กรุงเทพฯ เปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 18.00-24.00 น. มีบริการเครื่องดื่มหลากหลาย ทั้งโพรเซ็กโก้ แชมเปญ ไวน์จากยุโรป ออสเตรเลีย และนิวซีแลนด์ พร้อมเมนูคลาสสิกค็อกเทลต่างๆ ราคาเริ่มต้น 2,000 บาท++ โดยเทสติ้งเมนูมีให้เลือกทั้งแบบมังสวิรัติและไม่ใช่มังสวิรัติ สอบถามเพิ่มเติมที่โทร. 0-2653-9000
บทความที่น่าสนใจ
รวมพิกัด 6 บาร์สุดชิคย่านชิดลมและหลังสวน ไนท์ไลฟ์ใจกลางกรุงเทพฯ
ย่าน ‘เอกมัย’ ติดอันดับ ‘38 ย่านที่เจ๋งที่สุดในโลก’ ของนิตยสาร Time Out
Jim Thompson Farm เตรียมเปิดประตูต้อนรับคนคึดฮอดกลิ่นทุ่งดอกไม้บาน ปลายปีนี้
