ร้านอาหารแนวอิซากายะ ที่มีทีเด็ดในเรื่องย่าง อย่างร้าน Hokkaido Genshiyaki สาขาสีลม เป็นร้านที่มีสไตล์ชัดเจน และมีวัตถุดิบที่ดีมาก ส่งตรงจากญี่ปุ่น ทำให้หายคิดถึงประเทศญี่ปุ่นได้พอสมควร
ร้านนี้อยู่ในซอยธนิยะ ตรงข้ามภัตตาคาร เชียงการีล่า เมื่อเปิดประตูเข้าไปแล้ว ก็เห็นกองไฟแบบนี้ ไม่ใช่กำลังตั้งแค้มป์กันนะ แต่เป็นไฮไลท์ของร้าน ที่นำเอากองไฟร้อน ๆ อุณหภูมิหลายร้อยองศา เพื่อมาย่างปลาที่นำเข้ามาจากญี่ปุ่น
ปลาที่นำมาย่างจะมีหลายชนิด อย่างเช่น ปลาฮอกเกะ (Hokke) ปลาไข่ (Komochi Nisin) ปลาซาดีน (Iwashi) ซึ่งวันนี้มีปลาฮอกเกะตัวใหญ่ ที่นำมาลดราคาเหลือ 490 บาท เรียกว่าใหญ่มากเลย ทาน 3 คน ยังไมเหลือเลย ส่วนรสชาติเวลาย่างกับเตาไฟถ่าน ที่มีความร้อนสูงอย่างนี้ ทำให้หอมมาก และมีความหวาน มัน ของตัวปลาอยู่มาก อร่อย สดมาก ไม่ต้องจิ้มอะไรทั้งนั้นเลย
เนื่องจากร้านใช้ชื่อ ฮอกไกโด จึงสั่งของที่กำลังเป็นผลผลิตของเกาะในญี่ปุ่นนี้อย่างเมนู Goho Yaki ที่มีส่วนผสมของอูนิ (Sea Urchin) ที่ส่งตรงจากเกาะดังแห่งนี้ และมันปูหิมะ กับเนื้อปูหิมะ ที่ย่างมาพร้อมกับหอยเชลล์ และไข่ปลาแซลมอน รสชาติดีสุด ๆ หวาน หอม ทุกอย่าง ฝานี้ราคา 450 บาท ได้ของดีครบ
กับแกล้มที่ขาดไม่ได้เมื่อมาร้านอิซากายะ ก็คือครีบปลากระเบน (Eihire) ที่ย่างมาเหมือนกัน กรอบ หวาน นุ่ม เป็นเมนูทานระหว่างพักรอปลาฮอกเกะย่างมาได้อย่างดีเยี่ยม ราคา 130 บาท
แล้วปลาฮอกเกะก็มา ตัวใหญ่มาก ย่างมาได้หอม อร่อยสุด ๆ กางปลาร่อนออกอย่างง่ายดาย รสชาติยิ่งดีใหญ่ หวานมาก ทานได้ทุกส่วนเลย และที่สั่งไปอีกอย่างก็เป็นเนื้อปลาทูน่า (Akami) เป็นส่วนของเนื้อแดงของทูน่า บลูฟิน แล่มาชิ้นใหญ่ขนาด 5 ชิ้น นุ่ม สด รสชาติเยี่ยม อากามิ ซาชิมิ ราคา 380 บาท
อีกเมนูที่แนะนำ ถ้ามาร้านนี้ต้องทานให้ได้ ก็คือ นาเบะปู ที่ใช้ ปูชูไว (Zuwai) เนื้อปูอร่อยมาก ยังสดอยู่เลย มีที่แกะปูมาให้ด้วย แทะกันมันส์ไปเลย และน้ำซุปนาแบะถือว่าเด็ดมาก หวาน หอม เผ็ดเล็กน้อย อร่อยจนต้องขอน้ำซุปเพิ่ม ความหวานมัน ของน้ำซุปออกมาจากเนื้อปู กับมันปู ที่ต้มไปเรื่อย ๆ จะกลายเป็นสีส้ม เป็นเมนูห้ามพลาด ในราคาหม้อละ 499 บาท
Hokkaido Genshiyaki สีลม เป็นร้านที่เชี่ยวชาญในเรื่องการย่างเป็นที่สุด โดยเฉพาะปลาที่มีหลายชนิด และมีจำกัด ตอนเราไปเหลืออยู่เพียง 2 ตัวเท่านั้น และเชฟชาวญี่ปุ่นเข้ามาเสิร์ฟให้เองเลย ส่วนเมนูอื่น ก็นำวัตถุดิบอย่างดี ส่งตรงจากฮอกไกโดทั้งนั้น ทำให้เป็นร้านในดวงใจไปแล้ว
รายละเอียดเพิ่มเติม
ที่อยู่: 10 – 13 ซอยธนิยะ แขวงสุริยวงศ์ เขตบางรัก กรุงเทพมหานคร 10500
พิกัด: Google Map
เวลาทำการ: 11.30 – 14.00 และ 17.00 – 22.30 น.
เบอร์โทร: 022351216
Facebook: https://www.facebook.com/genshiyaki.silom?ref=page_internal
ติดตาม Inzpy ได้ที่
Website:
https://inzpy.com/travel/
Youtube:
https://www.youtube.com/c/Inzpy
Facebook:
https://www.facebook.com/inzpyth
