แจกสูตร!! เมนูอาหารเจ ทำง่าย ทานได้ไม่เบื่อ

แจกสูตร!! เมนูอาหารเจ ทำง่าย ทานได้ไม่เบื่อ

เทศกาลถือศีลกินเจใกล้จะมาถึงอีกแล้วววว!! ปีนี้ตรงกับวันที่ 6-14 ตุลาคม 2564 วันนี้เรารวบรวมเมนู อาหารเจ เด็ด ๆ ทำง่าย ทานไม่เบื่อมาฝากกันค่ะ แต่ก่อนที่จะไปดูเมนูกัน เราต้องรู้ก่อนว่าการทานเจนั้นนอกจากห้ามทานเนื้อสัตว์แล้วยังห้ามทานผลิตภัณฑ์ที่ได้มาจากสัตว์ด้วย เช่น นม เนย ไข่ น้ำผึ้ง และน้ำมันสัตว์ นอกจากนี้ยังต้องงดผัก 5 อย่างนั่นก็คือ กระเทียม หอมทุกชนิด(รวมถึงต้นหอมด้วย), หลักเจียว และใบยาสูบ(งดสูบบุหรี่นั่นเอง) หรือผักอื่น ๆ ที่มีกลิ่นฉุนถ้างดได้ก็ควรงดด้วยเช่นกัน เมื่อรู้หลักการทานเจแล้วก็มาดูกันค่ะว่าวันนี้เรามีเมนูอะไรมาแนะนำเพื่อน ๆ กันบ้าง พร้อมแล้วก็ไปดูกันค่ะ

ข้าวผัด 8 เซียน
วัตถุดิบ
1.ธัญพืช 8 ชนิด ได้แก่ เห็ดหอม แครอท ข้าวโพด ถั่วลันเตา ถั่วแดง ลูกเกด เผือก แปะก๊วย
2.ข้าวสวย
3.ซอสปรุงรสเจ
4.พริกไทย
5.น้ำมันพืช

วิธีทำ
1.เตรียมธัญพืช 8 ชนิด โดย นำถั่วแดง ถั่วลันเตา แปะก๊วย และข้าวโพด มาต้มให้สุก พักเอาไว้ นำเห็ดหอมแช่น้ำจนฟูขึ้นและหั่นเป็นเส้นส่วนแครอทและเผือก หั่นเป็นลูกเต๋า
2.ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย นำเผือกและแครอทลงไปผัดพอสุก จากนั้นใส่ธัญพืชที่เหลือลงไปผัดตามให้ครบ
3.ใส่ข้าวสวยลงไป เติมซอสปรุงรส ผัดให้เข้ากัน ชิมรสชาติตามชอบใจแล้วก็ตักลง พร้อมทานได้ค่ะ
*เราไม่ใส่น้ำตาลนะคะ เพราะได้ความหวานจากลูกเกดแล้ว แต่หากใครชอบหวานกว่านี้ก็สามารถเติมน้ำตาลได้ตามชอบค่ะ

ผัดผักใส้เต้าหู้
วัตถุดิบ
1.เต้าหู้ถั่วเหลือง
2.เห็ดหอม
3.บร็อกโคลี
4.ข้าวโพดอ่อน
5.แครอท
6.ผักกวางตุ้ง
7.ซอสปรุงรสเจ
8.ซอสเห็ดหอมเจ
8.น้ำมันพืช

วิธีทำ
1.เตรียมผักทั้งหมดโดยการล้างทำความสะอาด แล้วนำมาหั่นไว้ให้เป็นชิ้นพอดีคำ นำเห็ดหอมไปแช่น้ำให้นิ่มฟู แล้วหั่นครึ่ง
2.นำเต้าหู้ถั่วเหลืองมาหั่นเป็นชิ้นลูกเต๋า
3.ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไปพอร้อน ใส่เต้าหู้ที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้พอเหลือง
4.จากนั้นนำผักทั้งหมดใส่ลงไป เติมซอสปรุงรส น้ำมันเห็ดหอม คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสให้ถูกใจ ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟค่ะ

ของทอดเจ
วัตถุดิบ
1.ผักหรือธัญญพืชที่ชอบทาน เช่น ข้าวโพด เผือก มัน
2.แป้งสาลีอเนกประสงค์
3.ผงฟู
4.เกลือป่น
5.พริกไทยป่น
6.น้ำปูนใส
7.น้ำจิ้มบ๊วย
8.ถัวลิสงคั่วบด
9.พริกป่น
10.น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ
1.หั่นข้าวโพดเอาแต่เมล็ด เผือกและมัน นำไปล้างให้สะอาด ปอกเปลือกออก ใช้ที่ขูดขูดออกมาให้เป็นฝอยเตรียมเอาไว้
2.ผสมแป้งสาลี ผงฟู พริกไทย เกลือ และน้ำปูนใส จากนั้นคนให้เข้ากันในชามผสม
3.แบ่งแป้งที่ผสมแล้วเป็น 3 ถ้วย จากนนั้นนำ ข้าวโพด เผือก และมันลงผสมในแต่ละถ้วย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4.ตั้งกระทะใส่น้ำมันไว้ ใช้ไฟกลาง รอจนน้ำมันร้อนได้ที่ ตักส่วนผสมลงไปทอด รอจนสีดูเหลืองกรอบ ก็ตักขึ้นได้เลยค่ะ
5.ทำน้ำจิ้มง่ายๆโดยโรยถั่วคั่วป่นและพริกป่นลงบนน้ำจิ้มบ๊วย เป็นอันเสร็จพิธี รับประทานได้ค่ะ

เปาะเปี๊ยะเจ
วัตถุดิบ
1.กะหล่ำม่วง
2.แครอท
3.ข้าวโพด
4.วุ้นเส้นสด
5.พริกไทย
6.ซีอิ้วขาวสูตรเจ
7.น้ำตาลทราย
8.แผ่นเปาะเปี๊ยะ

วิธีทำ
1.หั่นข้าวโพดออกจากฝัก หั่นกระหล่ำปลีม่วงและแครอทให้เป็นฝอย เตรียมเอาไว้
2.ตั้งกระทะไฟอ่อนใส่น้ำมันเล็กน้อย นำผักที่เตรียมไว้ และวุ้นเส้นลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว พริกไทย และน้ำตาล ชิมดูให้ได้รสตามชอบ ตักลงพักไว้
3.ตักส่วนผสมที่พักไว้ใส่ลงบนแป้งเปาะเปี๊ยะ ทำการห่อให้เรียบร้อย
*เคล็บลับคือใช้ไข่ไก่ทาที่แป้งตอนห่อ เพื่อให้แป้งติดกันไม่แตกเวลาที่เอาลงทอดค่ะ
4.ตั้งน้ำมันในกระทะ ใช้ไฟกลางรอจนน้ำมันร้อน นำเปาะเปี๊ยะลงทอด พอเปาะเปี๊ยะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทองก็ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เป็นอันเสร็จเรียบร้อย ทานเดี่ยว ๆ ก็ได้ หรือจะจิ้มน้ำจิ้มไก่ก็อร่อยเด็ดไม่แพ้กันค่ะ

กิมจิเจ
วัตถุดิบ
1.ผักกาดขาว เลือกที่หัวแน่น ๆ นะคะ
2.แครอท
3.สาลี่
4.ขิง
5.แป้งข้าวเหนียว
6.เกลือเม็ด
7.น้ำตาลทราย
8.พริกป่นเกาหลีแบบหยาบ
9.น้ำเปล่า

วิธีทำ
1.เตรียมน้ำใส่พาชนะเอาไว้ เติมเกลือลงไป จากนั้นนำผักกาดขาวลงไปแช่เอาไว้จนเริ่มนิ่ม(ประมาณ 3-4 ชั่วโมง) จากนั้นตักขึ้น บีบน้ำออก พักเอาไว้
2.ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง ใส่แป้งข้าวเหนียวลงไปเคี่ยว ใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อนนะคะ แล้วกวนแป้งไปเรื่อย ๆ ให้เข้ากันจนรู้สึกว่าแป้งเหนียวขึ้นก็ตักลงพักไว้
3.เตรียมซอสหมักโดยใส่ส่วนผสมคือ สาลี่และขิง ใส่ลงไปปั่นให้เข้ากัน
4.เตรียมชามผสมไว้ เติมแป้งกวน สาลี่และขิงปั่น พริกป่นเกาหลี น้ำตาลทราย แครอทซอยฝอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
5.จากนั้นนำน้ำซอสที่ผสมไว้เรียบร้อย ลงไปคลุกเคล้ากับผักกาดที่เราเตรียมไว้ในตอนแรกให้เข้ากัน ตักใส่ขวดโหลหรือพาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด วางไว้ที่อุณหภูมิในห้องเรา ทิ้งไว้ข้ามคืนให้เกิดการหมักให้มีรสเปรี้ยวก็เป็นอันเรียบร้อย ทานได้แล้วค่ะ
*หากชอบเปรี้ยวมากก็สามารถหมักทิ้งไว้เพิ่มได้นะคะ เมื่อได้ความเปรี้ยวที่ต้องการก็นำไปจัดเก็บในตู้เย็นได้เลย
กิมจินี้สามารถนำไปทำอาหารได้สารพัดเมนู อาหารเจ ได้เลยค่ะ ไม่ว่าจะเป็นซุปกิมจิเต้าหู้เจ ข้าวผัดกิมจิ ผัดกิมจิใส่โปรตีนเกษตร และอื่นๆอีกมากมายค่ะ

เทศกาลกินเจ 2564 คลิก