ตามหารสชาติราเมนแท้ สไตล์ญี่ปุ่น ต้องมาที่ร้าน ราเมนเทอิ บรรยากาศร้านโปร่ง โล่ง มีเคาน์เตอร์ล้อม ภายในเป็นครัวเปิด โชว์ให้เห็นการปรุงของเชฟ ทุกขั้นตอนการทำสะอาด เรียบร้อย ดูเนี๊ยบมาก
เรื่องเครื่องครัว มีความลงตัวเป็นที่สุด เตาแก๊สที่ไฟแรงมาก ไว้สำหรับผัด ให้ได้อาหารอันเลิศรส โดยมีก๊อกน้ำไว้คอยล้าง และดับความร้อนอยู่ตลอดเวลา เครื่องปรุงหลักก็จะอยู่ใกล้กับเชฟ ซึ่งอุปกรณ์ทุกชิ้นจะต้องล้าง รวมถึงบริเวณรอบเตาด้วย วางระบบมาได้ดีสุดยอดเลย
ภายในครัวเปิดจะมีเชฟหลายคน แยกหน้าที่กันอย่างชัดเจน มีเชฟที่เตรียมอาหารออกจากตู้แช่ ใส่สัดส่วนของแต่ละเมนูที่เตรียมไว้เรียบร้อย ส่วนเชฟที่คอยผัด คอยปรุง คอยต้ม ก็ทำการลวกบะหมี่ราเมน แต่สุดท้ายจะมีเชฟที่คอยชิมความเป็นมาตรฐานของร้านอีกที มันเป็นระบบที่ดีมากเลย แม้แต่ชามก่อนเสิร์ฟ ก็ยังนำไปลวกน้ำร้อนฆ่าเชื้อโรคก่อน
วันนี้เราสั่ง 2 เมนู แบบร้อนชาม เย็นชาม มาลองทานกันดู ชามแรกเป็น ราเมนต้มยำ (Tom-Yam-Ramen) ราคา 280 บาท รสชาติออกมาได้เข้มข้นดีมากเลย ต้มยำสไตล์ญี่ปุ่น ที่แยกเครื่องต้มยำเอาไว้ คัดแต่น้ำซุปข้น หอม แซ่บกำลังดี ส่วนเขียว ๆ ที่เห็นคือใบมะกูดซอย สีแดงก็คือพริกซอย สีขาวก็คือต้นหอมญี่ปุ่นซอย เข้ากันได้ดีมากกับเส้นราเมนนุ่ม ๆ สามารถซดได้หมดชามเลย
อีกชามเป็นราเมนเย็นหมูสับทรงเครื่อง (JyaJyaMen) เป็นบะหมี่เย็นสไตล์จีน ที่มีการปรับเปลี่ยนให้เข้ากับสไตล์ญี่ปุ่น โดยราดซอสเนื้อสับสไตล์จีน แต่งหน้าด้วยไข่ที่ซอยมาพูน ๆ เลย มีแตงกวาซอย หอมญึ่ปุ่นซอย โรยด้วยขิงดองซอยอีหน่อย ทำให้ชามนี้ดูน่ารับประทานมาก ราคาจานนี้อยู่ที่ 240 บาท
ยังมีอีกหลากหลายเมนูที่รอให้เพื่อน ๆ มาชิม อย่างราเมนเย็นทรงเครื่องก็อร่อย เป็นสไตล์ญี่ปุ่นแท้ หรือราเมนร้อนสไตล์ญี่ปุ่นแท้ก็มีหลากหลาย จำพวกชาชูน้ำข้นรสโชยุ หรือพวกซุปงาก็มี หน้าร้านจะไม่มีป้ายภาษาไทยนะ มีหลายสาขา แต่ที่เราไปทานคือสาขาสุรวงศ์ ที่ค่อนข้างกว้างขวาง ด้านหลังจอดรถได้ประมาณ 5 คัน ลองดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้
ราเมนเทอิ (Ramen Tei)
11/1 สีลม 6 แขวง สุริยวงศ์ เขตบางรัก กรุงเทพมหานคร 10500
พิกัด: Google Map มีที่จอดรถหลังร้าน
เปิดทุกวัน เวลา 10.30 – 23.30 น.
ระดับราคา: ฿฿฿
เบอร์ติดต่อ: 022354326
Facebook: https://www.facebook.com/ramentei
