5 เมนูไข่ ทำทานง่าย ๆ ช่วงกักตัว ไม่ต้องกลัวอดตาย
สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ ช่วงนี้สถานการณ์โควิด 19 กำลังกลับมาระบาดอีกครั้ง เพื่อน ๆ อย่าลืมดูแลตัวเองกันด้วยนะคะ ใส่หน้ากาก ล้างมือ งดออกไปในพื้นที่แออัดได้ก็จะดีที่สุดค่ะ วันนี้เราเลยอยากจะพาเพื่อน ๆ มาทำอาหารแบบเมนูง่าย ๆ ใช้วัตถุดิบไม่เยอะ สามารถทำทานเองได้ ไม่ต้องเสี่ยงออกไปซื้อทานข้างนอกเป็น เมนูไข่ ที่ง่ายแต่อร่อย เตรียมตัวจดสูตร แล้วเอาไปทำตามกันได้เลยค่ะ
เมนูไข่ตุ๋น
วัตถุดิบ
1.ไข่ไก่ 2 ฟอง
2.น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง (หรือกะเอาประมาณ 3 เท่าของไข่)
3.ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
4.เครื่องเคียงตามชอบ เช่น หมูสับ กุ้ง เห็ดหอม แคร์รอต เป็นต้น
วิธีทำ
1.ตอกไข่ไก่ลงในชาม ตีให้ไข่แดง และไข่ขาว เข้ากันเป็นเนื้อเดียว
2.เติมน้ำเปล่า และซีอิ๊วขาวลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง
3.น้ำตะแกรงตาถี่ มากรองไข่ที่ผสมเอาไว้สัก 1 รอบ (ช่วยทำให้เนื้อไข่เนียน)
4.นำซึ้งที่ใส่น้ำแล้วขึ้นบนเตา ต้มจนน้ำเดือด แล้วลดไฟลงให้เป็นไฟอ่อน
5.นำไข่ที่กรองแล้วขึ้นนึ่งรอประมาณ 10-15 นาที
6.เมื่อไข่เริ่มแข็งตัวใกล้สุกแล้ว ให้นำเครื่องเคียงโรยด้านบน ปิดฝารอจนเครื่องเคียงและไข่ตุ๋นสุกดี ก็ยกลงรับประทานได้ค่ะ
*วิธีเช็คว่าไข่ตุ๋นสุกหรือยัง ให้นำส้อมจิ้มลงไปในไข่ตุ๋น หากไม่มีเนื้อไข่เหลวติดขึ้นมา เป็นอันใช้ได้ค่ะ*
เมนูยำไข่ต้มยางมะตูม
วัตถุดิบ
1.ไข่เป็ด 3 ฟอง (หากไม่มีใช้ไข่ไก่แทนได้)
2.พริกขี้หนู 2 ช้อนโต๊ะ
3.ผักชี
4.หอมแดง 3 หัว
5.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
7.น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.ต้มน้ำให้เดือด ใส่ไข่เป็ดลงไป จับเวลา 4 นาที เมื่อครบเวลาตักไข่ออก แช่ในน้ำเย็น
*ควรนำไข่ออกจากตู้เย็น มาไว้ในอุณหภูมิห้องก่อน เพื่อป้องกันไข่แตกตอนต้ม*
2.ปอกเปลือกออก และผ่าครึ่ง วางเรียงใส่จานเอาไว้
3.ทำน้ำยำโดยการนำน้ำปลา น้ำตาล และมะนาวมาผสมรวมกัน ซอยพริกและหัวหอมแดงใส่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสให้ถูกใจ
4.นำน้ำยำราดลงบนไข่ต้มที่ผ่าเรียงไว้ โรยด้านบนด้วยผักชีให้สวยงาม พร้อมรับประทานค่ะ
เมนูต้มจืดไข่น้ำ
วัตถุดิบ
1.ไข่ไก่ 2 ฟอง
2.หมูสับ 100 กรัม
3.เต้าหู้ไข่ 1 หลอด
4.สามเกลอ (รากผักชี กระเทียม พริกไทย ตำให้ละเอียดเข้ากัน)
5.ต้นหอม
6.ผักชี
7.น้ำมันสำหรับทอด
8.ซีอิ๊วขาว
9.น้ำปลา
10.กระเทียมเจียว
วิธีทำ
1.ตอกไข่ไก่ลงชาม เติมซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา ตีให้เข้ากัน
2.น้ำกระทะใส่น้ำมัน ตั้งไฟกลาง รอจนน้ำมันร้อน นำไข่ลงไปเจียวให้สุก ฟู กรอบ จากนั้นยกลงพักไว้
3.น้ำหมูสับมาคลุกเคล้ากับสามเกลอให้เขากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
4.นำหม้อใส่น้ำขึ้นตั้งไฟ รอจนน้ำเดือด นำหมูสับที่เตรียมไว้ปั้นเป็นก้อนใส่ลงไป ตามด้วยเต้าหู้ไข่หั่นเป็นชิ้นใส่ลงไป จากนั้นปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และน้ำปลา
5.นำไข่เจียว และต้นหอมมาหั่นเอาไว้ให้เป็นชิ้นพอดีคำ
6.เมื่อหมูสุก ใส่ไข่เจียว และต้นหอมลงไปในหม้อ คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ยกลงจากเตา
7.ตักต้มจืดใส่ชาม โรยด้วยกระเทียมเจียว และผักชี พร้อมรับประทานค่ะ
เมนูยำไข่ดาว
วัตถุดิบ
1.ไข่ไก่ 2 ฟอง
2.หมูสับ 2 ช้อนโต๊ะ
3.หอมใหญ่
4.ตั้งโอ๋
5.พริกแดง 4 เม็ด
6.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
7.น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
8.น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
9.น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ
1.นำน้ำมันใส่กระทะขึ้นตั้งไฟ รอจนน้ำมันร้อน ตอกไข่ลงไปทอดให้สุกกรอบทั้ง 2 ด้าน
2.นำไข่ที่ทอดแล้วมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เตรียมไว้
3.นำหอมใหญ่ และตั้งโอ๋มาหั่นเป็นชิ้น
4.นำหมูสับไปลวกให้สุก ตักขึ้นพักไว้
5.นำพริกแดงไปตำให้พอหยาบ ๆ
6.ทำน้ำยำโดยการใส่ พริกแดง น้ำปลา มะนาว น้ำตาล ชิมรสให้ถูกใจ
7.นำไข่ดาวหั่นชิ้น ตั้งโอ๋ หอมใหญ่ หมูสับ ลงคลุกเคล้าในน้ำยำ จากนั้นตักใส่จาน พร้อมรับประทานค่ะ
ไข่เจียวทรงเครื่องแบบหนานุ่ม
วัตถุดิบ
1.ไข่ไก่ 4 ฟอง
2.เครื่องเคียงตามชอบ เช่น ต้นหอม หัวหอม หมูสับ มะเขือเทศ แคร์รอต
3.ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
4.น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ
1.ตอกไข่ลงในชาม ใส่เครื่องเคียง และซีอิ๊วขาว ตีให้เข้ากัน
2.ใช้หม้อใส่น้ำมัน ตั้งบนเตา (ใช้น้ำมันเยอะหน่อยค่ะ)
3.รอจนน้ำมันร้อนจัด ค่อย ๆ เทไข่ลงไป
4.สังเกตว่าไข่บริเวณด้านล่าง และด้านข้างจะเริ่มสุก ส่วนตรงกลางจะยังเป็นน้ำอยู่ ให้เจาะไข่ด้านล่าง เพื่อให้น้ำไข่ดิบไหลออกไปสู่ก้นหม้อ
5.เมื่อไข่เริ่มสุกทั้งชิ้น ก็ทำการกลับไข่ เบาไฟให้อ่อนลง รอจนไข่เจียวสุกเป็นสีเหลืองทอง ก็ตักลงใส่จานได้เลยค่ะ
ครบแล้วนะคะ ทั้ง 5 เมนู เป็นยังไงกันบ้าง ทำตามได้ง่าย ๆ เลยใช่ไหมคะ สำหรับใครที่ชื่นชอบการทำอาหาร กำลังตามหาสูตรเพื่อที่ทำทานเองได้ง่าย ๆ ตามไปอ่านบทความ เมนูอาหารเช้าคลีน ๆ อร่อย ทำง่าย เหมาะสำหรับวันเร่งรีบ !
