เงินซื้อได้ทุกสิ่งจริงหรือ ? ก็ไม่แน่เสมอไปนะ เมื่อเศรษฐีอย่างคุณได้รู้จักกับ ช็อกโกแลตที่แพงที่สุดในโลก อย่าง โทอัด (To’ak) แบรนด์ช็อกโกแลตจากเอกวาดอร์ เปิดด้วยราคาเริ่มต้นที่สูงลิ่ว 50 กรัม ราคา 490 ดอลลาร์ หรือคิดเป็นเงินไทย 16,835 บาทต่อแท่ง ที่แม้มีเงินก็ใช่ว่าซื้อได้ เพราะมีเพียง 574 แท่งในโลกเท่านั้น
โปรดขีดเส้นใต้คำว่า “ราคาเริ่มต้น”
ทำไม To’ak ถึงแพงนัก และกล้าตั้งราคาแท่งช็อกโกแลตขนาดเล็กไว้ที่ราคาสูงถึง 490 ดอลลาร์ หรือเป็นเงินไทย 16,835 บาทต่อแท่งขนาด 50 กรัม
นั่นเป็นเพราะช็อกโกแลตแบรนด์นี้ใช้โกโก้ พันธุ์ที่มีถิ่นกำเนิดในตำนาน ของเอกวาดอร์ ที่เรียกว่า “นาซิอองนาล” สืบเชื้อสายทางพันธุกรรมของโกโก้พันธุ์นี้ย้อนไปถึงต้นโกโก้สายพันธุ์แรกที่มนุษย์รู้จักและปลูกเมื่อประมาณ 5,300 ปีก่อน หลังจากมีชื่อเสียงไปทั่วโลกในศตวรรษที่ 19 โกโก้พันธุ์นี้เกือบจะสูญหายไปในศตวรรษที่ 20 เมื่อไม่นานมานี้ เชื่อกันว่าโกโก้พันธุ์นาซิอองนาลแท้ๆ สูญพันธุ์ไปแล้ว ในหุบเขาของ Piedra de Plata แต่ทาง To’ak พบสวนโกโก้พันธุ์นาซิอองนาลแท้ๆ 100% ซึ่งเป็นสวนเก่าแก่ที่สุดในโลก ซึ่งนักพันธุศาสตร์เรียกว่า “นาซิอองนาลโบราณ ” ซึ่งหลงเหลืออยู่เพียงแห่งเดียว โดยภายหลังได้รับการยืนยันจากการวิเคราะห์ DNA ว่าเป็นโกโก้พันธุ์ Nacional 100%
เว็บไซต์ Galavante ให้ข้อมูลว่า To’ak จ่ายค่าตอบแทนสูงที่สุดในโลกแก่ผู้ปลูกโกโก้ที่คัดเลือกมา และนั่นเป็นปัจจัยที่ส่งผลต่อราคาของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายด้วย นอกจากนี้ยังมีขั้นตอนการผลิตช็อกโกแลต โดยเมล็ดโกโก้จะถูกคัดเลือกด้วยมือเพื่อให้แน่ใจว่าเมล็ดโกโก้ที่ดีที่สุดเท่านั้นที่จะเข้าสู่ขั้นตอนการแปรรูป นอกเหนือจากราคาแล้ว To’ak ยังมีชื่อเสียงในด้านการเป็นผู้บุกเบิกกระบวนการบ่มช็อกโกแลต ซึ่งเป็นกระบวนการที่ได้รับแรงบันดาลใจจากการบ่มสุรา เช่น วิสกี้และคอนยัค
นอกจากนี้ To’ak ได้ทดลองใช้เทคนิคการบ่มหลายวิธี โดยใส่ช็อกโกแลตในถังหลายประเภท (ถังที่ใช้บรรจุคอนยัค ถังที่ใช้บรรจุวิสกี้ เป็นต้น) รวมถึงในภาชนะไม้ของเอกวาดอร์เป็นระยะเวลาต่างๆ (ตั้งแต่ไม่กี่เดือนจนถึง 8 ปี) และ To’ak ยังผสมช็อกโกแลตกับสารที่มีกลิ่นหอม เช่น ไม้ปาโลซานโตของเอกวาดอร์ หรือส้มกาลาปากอส และกำลังทดลองวิธีการใหม่ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับช็อกโกแลตอยู่เสมอ ส่วนบรรจุภัณฑ์ก็เป็นภาชนะไม้ทำมือทำให้มีผลต่อราคาของช็อกโกแลตด้วยเช่นกัน หากอยากจะลิ้มลองกัด ช็อกโกแลตที่แพงที่สุดในโลก ซักคำ แน่นอนว่าคงหาตามซูเปอร์มาร์เก็ตใกล้บ้านไม่ได้ แต่ถ้าอยากได้ลองเข้าไปดูใน toakchocolate.com จะดีกว่า หรือไม่ก็บินเครื่องบินเจ็ตส่วนตัวไปชิมที่เอกวาดอร์เลยให้สิ้นเรื่อง สวยใสไฮโซ อย่าได้แคร์
บทความที่น่าสนใจ
รวมพิกัด 6 บาร์สุดชิคย่านชิดลมและหลังสวน ไนท์ไลฟ์ใจกลางกรุงเทพฯ
ย่าน ‘เอกมัย’ ติดอันดับ ‘38 ย่านที่เจ๋งที่สุดในโลก’ ของนิตยสาร Time Out
Jim Thompson Farm เตรียมเปิดประตูต้อนรับคนคึดฮอดกลิ่นทุ่งดอกไม้บาน ปลายปีนี้
