วิธีทำ แกงไตปลา สูตรปักษ์ใต้แท้ ๆ รสชาติจัดจ้านถึงใจ
คนไทยสุดช็อก แกงไตปลา ถูกยกให้เป็นอาหารยอดแย่ วันนี้ Inzpy ขอติดแฮชแท็ก #Saveแกงไตปลา อาหารใต้แสนอร่อย รสชาติจัดจ้านถึงใจ พร้อมกับนำสูตรเด็ดจากปักษ์ใต้แท้ ๆ มาฝากเพื่อน ๆ กันค่ะ
ส่วนผสมแกงไตปลา
ไตปลา 300 กรัม
ฟักทอง ถัวพู ถั่วฝักยาว หน่อไม้ มะเขือเปราะ หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ อย่างละ 1 ถ้วย
ใบมะกรูด 5 ใบ
ปลาทูย่าง แกะเอาเฉพาะเนื้อ 1 ถ้วย
น้ำเปล่า 6 ถ้วย
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
ส่วนผสมเครื่องพริกแกง
พริกแห้งเม็ดใหญ่ 10 เม็ด
ข่า 4 แว่น
ตะไคร้ซอย 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมกลีบเล็ก 15 กลีบ
พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
ขมิ้นชันยาว 2 นิ้ว 2 แง่ง
ผิวมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ
กะปิดี 1 ช้อนโต๊ะ
ปลาทู แกะเอาเฉพาะเนื้อ 2 ตัว
วิธีทำ
1.ตำเครื่องแกง ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในครกโขลกจนละเอียด เติมกะปิ เนื้อปลาทู และทำการโขลกผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2.นำหม้อใส่น้ำยกขึ้นตั้งไฟ รอจนน้ำเดือด ใส่ไตปลาลงต้ม รอจนน้ำเดือดอีกครั้ง แล้วค่อย ๆ ช้อนฟองออก
3.ใส่พริกแกงที่โขลกเตรียมไว้ แล้วรอจนเดือดอีกครั้ง
4.ใส่หน่อไม้ ฟักทอง และปลาทู รอสักพักจึงใส่ถั่วพู มะเขือและถั่วฝักยาว เติมน้ำตาลทราย และใบมะกรูด
5.รอจนเดือด ยกลง ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟ ทานคู่กับข้าวสวยและผักสดต่าง ๆ
บทความที่เกี่ยวข้อง
แจกสูตร “ผัดกะเพรา” จากแชมป์ประเทศไทย ทำกินก็ง่าย ทำขายก็ปัง
แจกสูตร ข้าวมันไก่ สูตรเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด
แจกสูตร “ต้มฟักไก่เห็ดหอม” น้ำซุปใส รสชาติกลมกล่อม
——-
ติดตาม Inzpy ได้ที่
Website:
https://inzpy.com/travel/
Youtube:
https://www.youtube.com/c/Inzpy
Facebook:
https://www.facebook.com/inzpyth
ฝาก กดติดตาม กดไลก์ กดแชร์เป็นกำลังใจให้พวกเราด้วยนะคะ
