แจกสูตร ขนมเทียน เมนูของหวานมงคล วันตรุษจีน สูตรแป้งเหนียวนุ่ม ไส้แน่น

ใกล้วันตรุษจีนแล้ว วันนี้ Inzpy มีสูตร “ขนมเทียน” มาฝาก ขนมมงคล ไหว้เจ้า สูตรแป้งเหนียวนุ่มหนึบ ไส้แน่น นำมาฝากทั้ง 2 สูตร แบบไส้เค็มและไส้หวาน พร้อมแล้วมาลงมือทำกันเลย

วัตถุดิบทำไส้เค็ม

ถั่วเขียวซีกเลาะเปลือก 250 กรัม
กระเทียมไทย 50 กรัม
น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม

วิธีทำ

1.ล้างถั่วเขียวให้สะอาด แช่น้ำทิ้งไว้ 2 – 4 ชั่วโมง จากนั้นนำไปนึ่งจนสุก แล้วนำไปปั่นให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
2.โขลกกระเทียมพริกไทยให้ละเอียดเข้ากัน จากนั้นนำไปผัดด้วยไฟอ่อนจนมีกลิ่นหอม
3.ใส่ถั่วเขียวและน้ำตาลลงไป ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน
4.เติมพริกไทย เกลือ แล้วผัดให้ทุกอย่างเข้ากันอีกครั้ง จากนั้นตั้งพักไว้จนเย็น แล้วนำมาปั้นเป็นก้อนกลม เตรียมไว้สำหรับนำไปห่อกับแป้ง
วัตถุดิบทำไส้หวาน
มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย 2 ถ้วยตวง
น้ำตาลปี๊บ 150 กรัม
เกลือป่น 1 ช้อนชา
น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง

วัตถุดิบทำไส้หวาน

มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย 2 ถ้วยตวง
น้ำตาลปี๊บ 150 กรัม
เกลือป่น 1 ช้อนชา
น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1.ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า น้ำตาลปี๊ป และเกลือลงไป เคี่ยวให้ส่วนผสมละลายเข้ากันดี
2.ใส่มะพร้าวขูดลงไป ค่อย ๆ เคี่ยวไฟอ่อนไปเรื่อย ๆ จนมะพร้าวมีความเหนียวข้น มีสีออกน้ำตาลไหม้ จากนั้นปิดไฟตั้งพักไว้ให้เย็น แล้วนำมาปั้นเป็นก้อนกลม เตรียมไว้สำหรับนำไปห่อกับแป้ง

วัตถุดิบทำแป้งขนมเทียน

แป้งข้าวเหนียว หรือแป้งข้าวเหนียวดำ 500 กรัม
น้ำตาลปี๊บ 200 กรัม
น้ำเปล่า 350 มิลลิลิตร

วิธีทำ

1.นวดผสมน้ำตาลปี๊บกับแป้งข้าวเหนียว ค่อย ๆ เทน้ำลงไปทีละนิดแล้วนวดจนส่วนผสมเข้ากันดี พักแป้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
2.นำแป้งขนมเทียนที่พักไว้ขึ้นมา ชั่งให้ได้ก้อนละ 30 กรัม แผ่เป็นแผ่นบาง ๆ แล้วนำไส้ที่ปั้นไว้ ขึ้นมาห่อให้เรียบร้อย วางลงในชามที่เทน้ำมันรองไว้ เพื่อไม่ให้แป้งแต่ละก้อนติดกัน
3.นำใบตองมาห่อขนม เป็นรูปกรวยสามเหลี่ยมให้เรียบร้อย
4.ต้มน้ำในซึ้งนึ่งให้เดือด วางขนมเทียนลงไป นึ่งด้วยไฟกลางค่อนแรง ประมาณ 30 – 40 นาที เป็นอันเสร็จ

——-

ติดตาม Inzpy ได้ที่
Website:
https://inzpy.com/travel/
Youtube:
https://www.youtube.com/c/Inzpy
Facebook:
https://www.facebook.com/inzpyth
ฝาก กดติดตาม กดไลก์ กดแชร์เป็นกำลังใจให้พวกเราด้วยนะคะ