แจกสูตร 5 เมนูของทานเล่น “ปาร์ตี้ปีใหม่” ทำง่าย ทานเพลิน
ปีใหม่นี้ ใครมีแพลนจัดปาร์ตี้ที่บ้าน Inzpy มี เมนูของทานเล่น สำหรับงานปาร์ตี้มาฝาก เอาไปทำทานกันได้เลย รับรองว่าทำง่าย แถมอร่อยด้วย
บาร์บีคิว
ส่วนผสม
เนื้อสัตว์ตามชอบ (หมู ไก่ เนื้อวัว)
พริกหวาน หรือพริกหยวก
หอมใหญ่
มะเขือเทศราชินี
สับปะรด
ส่วนผสมซอสบาร์บีคิว
ซอสพริก 5-6 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ 7-8 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
เนยสดละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.ปรุงซอสบาร์บีคิวด้วยการนำส่วนผสมทั้งหมด มาผสมแล้วคนให้ละลายเข้ากันดี
2.หั่นเนื้อสัตว์เป็นชินพอดีคำ หมักด้วยซอสบาร์บีคิว แช่ตู้เย็นทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที
3.หั่นสับปะรด หอมใหญ่ และพริกหยวก เป็นชิ้นพอดีคำเตรียมไว้
4.น้ำเนื้อสัตว์ที่หมักแล้วมาเสียบไม้ สลับกับ สับปะรด หอมใหญ่ พริกหยวกและปิดท้ายด้วยมะเขือเทศราชินี
5.นำไปปิ้งโดยทาเนยให้หอม และทาซอสบาร์บีคิวให้ฉ่ำ รอจนเนื้อสัตว์สุกดี พร้อมทาน
หมึกชุบแป้งทอด
ส่วนผสม
ปลาหมึกกล้วย หั่นเป็นแว่น 1 ถ้วยตวง
แป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วยตวง
น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 1 ฟอง
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำมันสำหรับทอด
น้ำจิ้ม
วิธีทำ
1. เตรียมแป้งสำหรับทอด โดยผสมแป้งทอดกรอบ, น้ำเปล่า, พริกไทยป่น, ซอสปรุงรส, และกระเทียมเข้าด้วยกันในชามขนาดใหญ่ นวดจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี
2. ใส่ปลาหมึกลงไปในแป้งทอด คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3.ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลาง รอจนน้ำมันร้อน ใส่ปลาหมึกที่ชุบแป้งแล้วลงไปทอดจน สุกเหลืองกรอบ เสร็จแล้วจึงนำออกมาสะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟพร้อมผักแกล้มและน้ำจิ้ม
เอ็นข้อไก่ทอด
ส่วนผสม
เอ็นข้อไก่ 500 กรัม
แป้งทอดกรอบ 4 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 1 หัว
ใบมะกรูด
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย 1/2 ช้อนชา
น้ำเปล่า 80 กรัม
วิธีทำ
1.นำกระเทียมไปโขลกพอหยาบ ใส่ลงไปในเอ็นข้อไก่ ตามด้วยน้ำปลา พริกไทยป่นและแป้งทอดกรอบ เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นจึงเติมงาคั่วลงไป 2.ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนจัด เทน้ำมันให้ท่วม ใช้ไฟกลาง จากนั้นนำเอ็นข้อไก่ลงทอด
3.รอสักพักให้ใช้ตะหลิวเขี่ยเอ็นข้อไก่กระจายออกจากกัน ทอดไปเรื่อย ๆ จนออกสีเหลืองได้ที่ ให้ใส่ใบมะกรูดลงไปเพิ่มความหอม ทอดต่ออีกเล็กน้อย เป็นอันเสร็จ
ปอเปี๊ยะทอด
ส่วนผสม
แผ่นปอเปี๊ยะ
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
เห็ดหอมซอยบาง 5 ดอก
กะหล่ำปลีซอย 250 กรัม
แคร์รอตขูดเส้น 200 กรัม
เห็ดหูหนูหั่นเส้น 150 กรัม
รากผักชี 4 ราก
กระเทียมจีน 3 กลีบ
พริกไทยขาวเม็ด 1 ช้อนชา
หมูบดติดมัน 350 กรัม
วุ้นเส้นสดหั่นท่อน 250 กรัม
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรสฝาเขียว 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนตวง
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
ผงปรุงรสหมู 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำจิ้มบ๊วยหรือน้ำจิ้มไก่ 1 ถ้วย
ไข่ไก่สำหรับทาแผ่นแป้ง 1 ฟอง
น้ำมันปาล์มสำหรับทอด
วิธีทำ
1.ตำ 3 เกลอ โดยใช้รากผักชี กระเทียม พริกไทย ตำรวมกันพอหยาบ
2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช รอจนร้อนใส่เห็ดหอมและสามเกลอ ลงไปผัดให้หอม ตามด้วยหมูสับ ผัดจนหมูสับสุก
3.ใส่วุ้นเส้น ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ผงปรุงรส ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว และซอสหอยนางรม คลุกเคล้าให้เข้ากัน โดยใช้ไฟกลาง ผัดจนวุ้นเส้นสุกดี
4.จากนั้นใส่แคร์รอตซอยและกะหล่ำปลีซอย ผัดจนผักสลดดี ชิมรสตามชอบ ได้ไส้ปอเปี๊ยะมาพักไว้ให้เย็นก่อน
5.ตักไส้ปอเปี๊ยะ 1 ช้อนโต๊ะวางบนแผ่นปอเปี๊ยะ และทำการห่อ ใช้ไข่ไก่ทานให้แผ่นปอเปี๊ยะปิดสนิท
6.ห่อจนครบก็ทำการทอด ตั้งกระทะใช้ไปกลาง ใส่น้ำมันลงไปกะพอให้ท่วมปอเปี๊ยะ รอจนไฟร้อนค่อย ๆ ใส่ปอเปี๊ยะลงไปทอด
7.พอสีเริ่มออกเหลืองสวย ให้ตักขึ้นมาพักสะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มบ๊วย
เผือกหิมะ
ส่วนผสม
เผือก 3 หัว (3 กิโลกรัม)
น้ำมันสำหรับทอด 1 ขวด
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
ต้นหอมซอย 3 ต้น (เอาเฉพาะใบเขียว)
วิธีทำ
1. ปอกเปลือกเผือกออกให้หมด นำไปล้างน้ำสะอาด จากนั้นนำไปหั่นเป็นแท่ง
2. ใส่น้ำมันลงในกระทะ (กะปริมาณน้ำมันให้ท่วมเผือกพอดีจะได้สุขทั่วทุกชิ้น) นำขึ้นตั้งไฟอ่อน ทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นใส่ตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำมัน
3. เทน้ำเปล่าลงในกระทะ ใส่น้ำตาลทรายลงไป ใช้ไฟอ่อน ๆ คนไปเรื่อย ๆ จนน้ำตาลละลายและเริ่มเห็นเป็นเกล็ดขาว ๆ รอบ ๆ กระทะ
4. พอน้ำตาลเป็นเกล็ดขาว ๆ แล้ว เทเผือกที่ทอดไว้ลงไป คลุกให้เข้ากันสัก 1 นาทีแล้วปิดไฟ จากนั้นใส่ต้นหอมแล้วค่อย ๆ คลุกเผือกต่อไปอย่างเบามือ จนน้ำตาลที่เกาะบนเผือกเปลี่ยนเป็นสีขาว ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
_____
ติดตาม Inzpy ได้ที่
Website:
https://inzpy.com/travel/
Youtube:
https://www.youtube.com/c/Inzpy
Facebook:
https://www.facebook.com/inzpyth
