เคล็ดลับ จับคู่เส้นพาสต้า กับซอส อย่างไรให้อร่อย
เมนูพาสต้า เป็นเมนูอาหารอิตาเลียนที่คนไทยรู้จักเป็นอย่างดี เส้นพาสต้าก็มีอยู่มากมายหลายประเภท ทั้งแบบเส้นยาว แบบทรงเปลือกหอย แบบเกลียว แบบหลอด เป็นต้น ซึ่งการออกแบบเส้นพาสต้าให้มีหลากหลายรูปทรงนั้น ก็เพื่อใหม่เหมาะกับซอสในหลาย ๆ รูปแบบนั่นเองค่ะ ซึ่งในวันนี้ Inzpy จะมาบอกเล่าเคล็ดลับ จับคู่เส้นพาสต้า กับซอส อย่างไรให้อร่อย
พาสตาเส้นยาว
เช่น สปาเกตตี (Spaghetti) และลิงกวินี (Linguine) เหมาะกับซอสที่มีส่วนผสมของมะเขือเทศ ซอสซีฟู้ดและซอสที่มีส่วนผสมของน้ำมันมะกอก เนื่องจากเส้นชนิดนี้จะช่วยให้ซอสเคลือบเส้นได้อย่างทั่วถึง
พาสตาทรงริบบิ้น
เช่น ปัปปาร์เดลเล (Pappardelle) และเฟตตูชินี (Fettuccine) ลักษณะเป็นเส้นยาวแบน เหมือนริบบิ้น เหมาะกับซอสที่มีความเข้มข้น และมีส่วนผสมของเนื้อสัตว์เยอะ เช่น ซอสมะเขือเทศเนื้อสับ และซอสโบโลเนส
พาสตาทรงเปลือกหอย
เช่น คองคิเย (Conchiglie) และลูมาเช (Lumache) เหมาะกับซอสครีมที่มีความข้นมาก และมีส่วนผสมของเนื้อสัตว์เยอะ และยังสามารถใส่เนื้อสัตว์ ชีส หรือผักไว้ในตัวเส้นพาสต้าทรงเปลือกหอยได้อีกด้วย
พาสต้าทรงเกลียว
เช่น ฟูซิลลี (Fusilli) และโทรฟิเอ (Trofie) เหมาะกับซอสที่มีความเข้มข้นไม่มากนัก เช่น ซอสเพลสโต เนื่องจากเส้นชนิดนี้มีเกลียวที่ช่วยให้จับซอสให้เกาะเส้นได้ดี บางครั้งเส้นชนิดนี้ก็ถูกนำมาใช้เป็นส่วนผสมในจานสลัด
พาสตาทรงหลอด
เช่น เพนเน (Penne) และมักกะโรนี (Macaroni) ลักษณะเหมือนหลอดที่ถูกตัดให้สั้น ตรงกลางจะกลวง เหมาะกับซอสที่ทำจากผัก ซอสเนื้อ หรือแม้แต่การนำไปอบกับชีสก็เข้ากันได้ดีมาก
พาสต้ามีไส้
เช่น ราวีโอลี (Ravioli) และตอร์เตลลินี (Tortellini) เป็นพาสต้าที่มาพร้อมกับไส้ที่มีความแตกต่างกันไป เรียกได้ว่ามีความอร่อยอยู่ในตัวพาสต้าเรียบร้อยแล้ว ดังนั้นซอสที่จะเหมาะกับพาสต้าแบบนี้ ก็ควรจะเป็นซอสง่าย ๆ เช่น ซอสเนย และน้ำมันมะกอก
_____
ติดตาม Inzpy ได้ที่
Website:
https://inzpy.com/travel/
Youtube:
https://www.youtube.com/c/Inzpy
Facebook:
https://www.facebook.com/inzpyth
