ในโลกของยานยนต์ ชื่อของ มิชลิน (Michelin) คือสัญลักษณ์ของความแข็งแกร่งและนวัตกรรม แต่ในโลกของรสชาติ มิชลินคือหมุดหมายแห่งความเป็นเลิศด้านอาหาร เมื่อทั้งสองโลกเดินทางมาบรรจบกันในงาน Michelin Asia Pacific Media Day 2025 ภายใต้แนวคิด “Beyond Performance” ผลลัพธ์ที่ได้จึงไม่ใช่เพียงแค่มื้ออาหารทั่วไป แต่คือการถ่ายทอดปรัชญาทางวิศวกรรมผ่านรสชาติอาหารที่ล้ำสมัย หัวใจสำคัญของปีนี้คือการนำเสนอเรื่องราวของ “วัสดุคอมโพสิต” (Composite Materials) นวัตกรรมที่มิชลินใช้พลิกโฉมอุตสาหกรรม โดยมีร้านอาหารระดับหนึ่งดาวมิชลินอย่าง ‘โกท’ (GOTH) เป็นผู้รับหน้าที่ตีความแนวคิดเชิงเทคนิคนี้ให้ออกมาเป็นรูปธรรมบนจานอาหาร   ศาสตร์แห่งการผสมผสาน: จากวัสดุขั้นสูงสู่จานอาหารไทยมิติใหม่ วัสดุคอมโพสิตคือการนำวัสดุที่มีคุณสมบัติต่างกันมาผสานเข้าด้วยกัน เพื่อสร้างสิ่งใหม่ที่แข็งแกร่งและยืดหยุ่นกว่าเดิม เช่นเดียวกับแนวคิดของ เชฟแทน – ภากร โกสิยพงษ์ แห่งร้าน ‘โกท’ ที่มองว่าอาหารไทยคือพื้นที่ของการผสมผสาน (Composite) ระหว่างวัตถุดิบต่างถิ่น เทคนิคต่างขั้ว และวัฒนธรรมที่หลากหลาย จนเกิดเป็นอัตลักษณ์ใหม่ที่น่าทึ่ง ความสำเร็จของ ‘โกท’ ไม่ได้มาเพราะโชคช่วย แต่ยืนยันด้วยรางวัล หนึ่งดาวมิชลินติดต่อกันถึงสองปี (2568-2569) และล่าสุดกับรางวัล MICHELIN Green … Continue reading พาเจาะลึกเมนูจาก ‘โกท’ (GOTH) ในงาน Michelin Asia Pacific Media Day 2025