เทศกาลกินเจเป็นช่วงเวลาแห่งการ “เว้น” เพื่อชำระกายใจ ลดการเบียดเบียน และฝึกสติให้ละเอียดขึ้นตามความเชื่อจีน–ไทย หลายคนเริ่มต้นจากการงดเนื้อสัตว์ แต่หากอยากถือเจให้สมบูรณ์ ยังมีข้อปฏิบัติที่ลึกซึ้งกว่านั้น บทความนี้ได้รวบรวม   7 ข้อห้ามตอนกินเจ พร้อมเหตุผลทางวัฒนธรรม ตัวอย่างสิ่งที่หลายคนเผลอพลาด! พร้อมแนวทางทดแทนแบบที่คนกินเจสามารถทำได้จริงในชีวิตประจำวัน 1. ห้ามกินเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ (หัวใจของการถือเจ) ทำไมต้องงด: หัวใจสำคัญของการกินเจคือการฝึกเมตตา และลดการเบียดเบียนชีวิตสัตว์ทุกรูปแบบ จึงต้องเว้นเนื้อสัตว์ทั้งหมดรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่มาจากสัตว์ด้วย สิ่งที่คนกินเจมักพลาด ซุปหรือน้ำสต๊อกที่ใส แต่ทำจากกระดูกหมู/ไก่/ปลา เครื่องปรุงรสหลัก: น้ำปลา, ซอสหอยนางรม, กะปิ, ปลาร้า ที่อยู่ในเครื่องจิ้มหรือน้ำยำ ส่วนผสมในขนม: เจลาติน (จากกระดูกสัตว์) ในขนมเยลลี่/มาร์ชเมลโลว์ รวมถึง นม, เนย, ชีส, ไข่ ในขนมอบหรือซอสครีม ทดแทนได้: ใช้ซอสถั่วเหลือง, ซีอิ๊วขาวเจ, เห็ดหอม, งาขาว, สาหร่ายคมบุ/วากาเมะ ในการทำสต๊อกผัก–เห็ด เพื่อเพิ่มรสอูมามิแบบเจที่เข้มข้น 2. ห้ามกิน “ผักฉุน 5 อย่าง” (ป้องกันใจฟุ้งซ่าน) … Continue reading 7 ข้อห้าม! ที่ “ห้ามทำ” ตอนกินเจ | ถือเจสมบูรณ์ เข้าใจที่มาที่ไป ทำได้จริงในชีวิตประจำวัน